Urodzić się Jest to cenny i wszechstronny składnik, jeśli planujesz gotować francuskie potrawy. Może funkcjonować jako alternatywa dla kwaśnej śmietany i innych uprawianych produktów mlecznych z innych części świata. Może być dość drogi; Jeśli chcesz w pełni wykorzystać swoją inwestycję, musisz wiedzieć, jak z niej korzystać i czego należy unikać. Oto kilka profesjonalistów i wad gotowania z crème fraiche.

Indeks

Nie wahaj się i ciepł krem ​​fraiche.

Ze względu na wszystkie tłuszcze w crèm fraiche nie będzie go zawierać podczas mieszania z kwasem lub gotowaniem składników. Kubat może stanowić problem z innymi produktami mleczarskimi, więc często zaleca się crème fraiche. Odporność na twaróg sprawia, że ​​jest to idealny dodatek do zup i sosów, aby nadać mu jedwabną konsystencję.

Przechowuj la crème fraiche w lodówce.

Po ochłodzeniu crème fraiche ma znacznie dłuższe życie niż inne kremów, takie jak kwaśny śmietan. Można stwierdzić, że zamknięty pojemnik na krem ​​Fraiche trwa do dwóch miesięcy, jeśli jest utrzymywany w stałej niskiej temperaturze. Wynika to z faktu, że kwas mlekowy, który daje występujący krem, działa również jako konserwujący.

Utwórz krem ​​z zamrażaniem fraiche.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają krem ​​do zamrażania fraiche ze względu na ryzyko działu. Crème fraiche zostanie oddzielona, ​​ponieważ zawiera dużo tłuszczu, ale można go naprawić. Dużą zaletą zamarzania jest to, że może przedłużyć życie crème fraiche na kilka miesięcy. Jeśli chcesz zamrozić i rozmrozić krem ​​fraiche, zacznij oddzielić się w mniejszych porcjach. Możesz to zrobić przy zamrażaniu w tacy lodowej lub w podobnym pojemniku. Freele -Tus pozwala stopić wymaganą ilość.

Jego metoda jest również ważna dla odszrodzenia, która musi wystąpić w lodówce. Kiedy się topi, rozdziela, ale może go naprawić, biorąc go ponownie. Musisz energicznie wrócić, aby powrócić do oryginalnej kremowej konsystencji.

Użyj odpowiedniego rodzaju twarogu, aby zrobić domowy krem ​​fraiche.

Wiele przepisów online w sprawie tworzenia Chrème Fraiche w domu po prostu daje powrót jako jeden z dwóch składników bez ustalenia, jaki typ. Zapasowy but, który łączy sok z cytryny z mlekiem, nie daje mu kremu, gdy łączy się z kwaśną śmietaną. Podobnie nie powinieneś używać starego powrotu i czekać na crème fraiche. Potrzebujesz fermentowanej sieci uprawnej. Kiedy Leitelho łączy się uprawiane z kwaśną śmietaną, bakterie gęstą śmietanę do produkcji rodzaju chrème fraiche.

Natychmiast użyj domowej roboty kremu do fraiche wykonanej z uprawnej laplie i kwaśnej śmietany.

Krem zapewnia bogactwo, podczas gdy serwatka o wytrąconym mleku zapewnia bakterie, które częściowo fermentują śmietanę i zapewnia podobną kwasowość zwykłej kremowej kremu. Chociaż może to zrobić dobrą robotę, replikując smak crème fraiche, nie zajmie czasu na użycie komercyjnego kremu do komercyjnego kremu.

Nie oszczędzaj kremu fraiche.

Jeśli wykonasz właściwą drogę, możesz zamrozić krem ​​fraiche, ale tylko raz. Nie zamrażaj go ponownie po rozmrożeniu.