Saffron ma długą historię użytkowania w Azji Południowej, ale stał się popularny w świecie zachodnim Dzięki korzyściom żywieniowym . Zawiera związek zwany kurkuminą, znany z silnych właściwości przeciwutleniających. W rezultacie uważa się, że dieta bogata w składniki odżywcze szafranu jest korzystne, aby zapobiec serii poważnych chorób. Ten jaskrawo żółty pora jest jednym z głównych składników większości Zmesi Kari I idealnie nadaje się do dodawania kolorów do naczyń. Użyj poniższych wskazówek, aby użyć maksimum kuchni.

\\\\\\\[lasso ref=amzn-hqoexpress-organic-turmeric-powder-w-natural-curcumin-usda-certified-lab-tested-21-oz-chef-jar id=19704″ theme=splash description=hide link_id=8842″\\\\\\\]

Indeks

W miarę możliwości używaj świeżej kurkumy.

Podobnie jak w wielu przyprawach, świeża wersja jest zwykle smaczniejsza i jest mniej przetworzona, więc jest lepsza dla Ciebie.

Użyj kurkumy z umiarem.

Jest to szczególnie ważne, jeśli nigdy wcześniej nie używałeś przypraw. Safron nie ma silnego smaku, nawet jeśli jest stosowany w znacznych ilościach; Jednak składnik pigmentu jest wysoce skoncentrowany. Możesz nadać edycji jasnożółty i dodać tylko 1/8 łyżeczki.

Używaj świeżej kurkumy w ten sam sposób, w jaki używałbym imbiru.

Safran a Ryšavka W rzeczywistości należą do tej samej rodziny i mają podobny wygląd i teksturę w swoim nieprzygotowanym stanie, chociaż różnią się smakiem. Kolor kurczaka jest kolejną ważną różnicą; Możesz jednak odciąć, przecierać lub puree puree, tak jak powstałby świeży imbir.

W przepisie użyj bardziej świeżej kurkumy podczas zmiany suchego i suchego indyka.

Powinieneś użyć więcej, ponieważ proces suszenia jest w dużej mierze skoncentrowany przez kurkumę. Aby zrekompensować trzykrotnie świeższą niż suchą kurkumę.

Dodaj czarny pieprz do szafranu.

Czarny pieprz Zawiera związek o nazwie Piperine, który jest ważny dla produkcji przeciwutleniaczy w biodostępności szafranu, aby przyczynić ich korzyści.

Zachowaj ostrożność w radzeniu sobie z kurkumą.

Jest świetnie kolorowy i prawdopodobnie kolorowy wszystko, od materiału po brzeg. Safron był faktycznie używany jako barwnik z starych cywilizacji.

Prawidłowo zapisz szafran.

Większość włóczni straci swój gust, gdy będą narażone na powietrze, światło i ciepło. Safron jest jeszcze bardziej podatny na tego rodzaju degradację niż większość. Trzymaj kurkumę w hermetycznym pojemniku, który chroni również przyprawę światła. Hermetyczne puszki są idealne. Umieść pojemnik na miejscu poza źródłami ciepła. Jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach, może oczekiwać, że sucha kurkuma będzie trwać sześć miesięcy lub więcej.

Użyj szafranu jako substytutu szafranu.

Saffron jest Najdroższe przyprawy na świecie Podczas gdy kurkuma jest stosunkowo tania. Oba mogą zapewnić posiłki o jasnożółtym kolorze. Smak jest bardzo inny, ale żaden z nich nie porusza się szczególnie, więc różnice w smaku będą miękkie.

-> Dowiesz się więcej: Saffron vs. Safron - Jak się porównują?

Nie dodawaj zbyt dużo kurkumy do swojego jedzenia.

Chociaż może dużo dodawać bez negatywnego wpływu na smak wielu posiłków, nadmierne ilości mogą wytwarzać nieatrakcyjne jedzenie. Wiele kurkumy może nadać jedzeniu ciemnego i błotnistego żółtego koloru, który wielu uważa za niewielki apetyt.

Jeśli chcesz pysznego posiłku, nie używaj kurkumy.

Jego miękki smak oznacza, że ​​nie będzie miał dużego znaczenia pod względem poprawy lub uzupełniania przypraw i innych składników żywności.