Wszystko, co musisz wiedzieć o brandy

Eugene Kukulka

Pij brandy i zrozum, dlaczego Francuzi mówią, że jest wykonana z L'A de Vie (Water of Life). Wyprodukowane z białych winogron uprawianych w wydziałach Chantentte i Marnera Marnera z zachodniej Francji jest kategorią chronionej brandy Cognak, która musi spełniać wymagania pochodzenia D'S i AOC), aby obsługiwać nazwę regionu na jego etykiecie. Są to ścisłe przepisy, które określają bogatego i aksamitnego brązowego ducha, który błaga się sam, mieszając się w pobocznym samochodzie lub zdenerwowanie na przyprawy lub wszystkie wyższe, w zależności od ich nastroju.

Winogrona i ich regiony

Obszar wokół społeczności we Francji jest podzielony na sześć regionów kultury winogron w wydziałach Chantent i Charner-Marima. Głównymi odmianami winogron używanych na koniu muszą być oficjalnie Ugn Blanc (co jest równoważne włoskie winogrona), Folle Blanche i Colombard; Mniej powszechne winogrona są również stosowane w małych ilościach w produkcji, w tym Jurancon Blanc, Semillon i Folignan. Najdroższe owoce pochodzi z dużego szampana w dzielnicy Chante i drobnego szampana, który mija piękna i pozbawiona marynarki wojennej.

Jak to się robi

Po pobraniu winogrona są fermentowane przez pięć do siedmiu dni, a powstałe wino wynosi zwykle od 8,5% do 9,5% objętości alkoholu. Następnie destyluje się dwukrotnie na zdjęciach miedzianej miednicy, która wytwarza bezbarwny alkohol zwany eau-de-vie (ponownie francuski dla wody życia). Następnie starszy duch jest w beczkach limuzyny lub dębu Tronçais przez co najmniej dwa lata, a gdy tylko będzie gotowy, jedyna brandy lufy (zwykle zwana eau-de-vie, choć stare) jest mieszane z różnymi wartościami i różnymi właściwościami, aby stworzyć produkt końcowy. Oświadczenie wiekowe w butelce odnosi się do najmłodszej mieszanki euau-de-vie, którą omówiono później w następnym rozdziale.

Co to jest fermentacja alkoholowa? Powiązany artykuł

Skala wieku

Brady są sklasyfikowane w niektórych ogólnych kategoriach: VS lub bardzo specjalne, musisz mieć starzenie się przez co najmniej dwa lata; VSOP lub znacznie lepszy, blady stary, należy uzgodnić przez co najmniej cztery lata; i xo lub niezwykłe Najmłodszy Kognak stosowany w mieszance, a nie w najstarszej. Wcześniej był minimalny wiek dla Cognac Xo przez sześć lat, ale teraz termin Napoleon jest używany do wskazania branży od sześciu do dziesięciu lat.

Istnieją dwie dodatkowe klasyfikacje poza tymi głównymi kategoriami, które obejmują koniatyki, które wybarwiły się jako XO: XXO (starsze), są zarezerwowane dla brandy, które były starsze niż 14 lat, a wiek jest wykorzystywany do pokrycia wysokiej jakości interakcji GNAG wysokiej jakości, wysokiej jakości kawiszu i przedziału wiekowego. Klasyfikacja xo.

Jak pić

Z reguły chcesz zarezerwować najstarsze koniaki, aby miały aranżowany smak, z około jedną lub dwiema kroplami wody do otwarcia. Najmłodsza brandy jest idealna do mieszanki i jest podstawą wielu klasycznych koktajli, w tym chodników między liśćmi a nawet oryginalnym Menta Julep . Oryginalny francuski 75 i Sazeraco Zostały wykonane z koniaku, zanim Anglicy odwrócili się w pierwszym, a Phylloxer sabotował eksport drugiego, tworząc amerykański szpilkę dla klasycznego ducha domowego.

Jeśli prostota jest twoja, możesz również dodać brandy Gram do szampana (pomyśl o tym, jak 75 minimalistycznego) lub szkło imbirowego, które ogólnie przekonają, że Francuzi cieszą się ulubioną ucieczką. Prosty Soda whisky Cognac, rozpryskiwanie sody wodnej i niektóre lód również mogą działać dobrze. Spróbuj dodać klin cytrynowy lub po prostu entuzjazm do aromatycznej windy.

Niezwykłe marki

Camus, Courvoiser, Conjure, Delamain, Hardy, Alokator , Hine, Landy, Louis Royer, Martell, Pierre Ferrand, Rémy Martin, Bache-Gabrielsen, Hine, USSé