Historia del Ghee

Ghe jest indiańskim wynalazkiem. Jest używany od tysięcy lat. Niektóre źródła twierdzą, że zostały ustanowione od 1800 r. C., inni twierdzą, że jest znacznie większy. Istnieją zarzuty, że byłem używany do 6500 a. C.

Indeks

Hindi rozważa święte GHI wraz ze wszystkimi innymi produktami mlecznymi krowie. Według profesjonalistów Ajurwedy mleko krowie Ghi jest korzystne dla układu odpornościowego. W Indiach duża część GHI jest wykonana z Buffalo Mleko, które nie jest uważane za święte.

GHI jest wykonane z masła na małym ogniu, aby wyeliminować zawartość wody. Następnie tłuszcz jest rozlany i pozostawia tylko pośpieszne białka. Białko to nadal będzie zawierać znaczną ilość tłuszczu z motyla, którą nadal można ekstrahować ponownie poprzez ogrzewanie białek z olejkami roślinnymi. Zastosowanie olejków roślinnych tworzy niższe odcienie ghe.

Ghee ma długie życie bez wody. Historycy uważają, że Ghe został wynaleziony jako sposób przechowywania masła, które jest rozpieszczane szybko z powodu zawartości wody. Bez wody bakterie powodujące pogorszenie nie mogą. Metoda przechowywania była potrzebna w wyniku ciepłego klimatu subkontynentu. Ghe może trwać lata bez choroby, gdy jest to dobrze.

Rozdział białka również zwiększa punkt dymu. Gdyby te białka pozostaną, spalałyby w wysokich temperaturach.

Kultura hinduska przywiązuje znaczące znaczenie w GHI. W indyjskim systemie kastowym ghe czyści jedzenie. Podczas gdy osoba w niskiej kasty nie może spożywać jedzenia od kogoś, kto ma wyższą kastę, dozwolone jest GHI gotowane na jedzenie.

Ayurveda sugeruje przyprawy o temperamencie GHI w celu poprawy jej wartości odżywczej.

Dziś w Indiach GHE jest nadal uważany za główny tłuszcz w kuchni. Popularność na całym świecie rośnie, ponieważ ludzie odkrywają wiele korzyści.

Profil smaku GHI

Gust Ghee jest w większości bogaty i masło, z łagodną słodyczą. Proces wrzenia dodaje karmelizowaną ocenę, aby mieć drobne orzechy, które uzupełniają kochanka.

Korzyści zdrowotne GHE

Zdrowie prínosy spoločnosti Ghee sú obmedzené, ale obsahujú dôležité živiny, napríklad:

    Witaminy: GHE zawiera witaminy A, D i E, wraz z K.Kwotynne kwasy tłuszczowe: Uważa się, że kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu GHE są lepsze dla zdrowia niż długie kwasy tłuszczowe.

Kiedy GHE regularnie zużywa, możesz na przykład zmniejszyć swoje możliwości rozwoju niektórych problemów zdrowotnych:

    Choroby zapalne: Kwas butylu w GHI może być korzystny w leczeniu stanów zapalnych, takich jak choroba Crohna.Rak GHE jest dobrym źródłem sprzężonego kwasu linolowego, który ma przynieść korzyści antyrarne.

Zdrowie

Wraz z ich korzyściami zdrowotnymi istnieje kilka dobrych powodów, aby złagodzić konsumpcję GHI. Dla początkujących ich tłuszcz jest głównie nasycony. Tłuszcz nasycony w diecie jest ważnym czynnikiem w zawałach serca i udarach. Ghe jest również bogaty w kalorie, co oznacza, że ​​przyczynia się do otyłości.

Powszechne użycie

GHE to wszechstronna tłusta kuchnia ze względu na wysoki punkt dymu i profil dymu. GHE jest używane w potrawach ryżowych, takich jak Bryani, w kilku południowych Indiach Curry oraz szczotkowania Naan i Roti. Podobnie jak w przypadku wysokich temperatur, GHE jest również przydatny do głębokiego smażenia.

Wraz z zastosowaniami w tradycyjnym indyjskim jedzeniu, GHE jest również doskonałym dodatkiem do zachodnich pieczeń, takich jak babeczki i chleb, gdzie można go użyć jako nieco smaczniejszej alternatywy.