Niezależnie od tego, czy jest to zmiażdżona lodowa góra w jajowej mięty, czy w jednej wielkiej skale w starej modzie, odpowiedni lód może zdefiniować odpowiedni nastrój i wypić dobry napój.
Ice serwuje kilka funkcji w koktajlu, mówi Camper English, pionier Lekki lód autora Zarezerwuj o lodzie . Jest zimno i rozcieńcza je i może wydawać się tak dobrze, że działa jako dekoracja.
Chociaż jest to oczywiste przyciąganie zimnego napoju, rozcieńczenie ma mniej widoczne korzyści. Nikt nie chce rozcieńczonego koktajlu, ale stopiona woda wychodząca z lodu jest integralną częścią tworzenia zrównoważonego napoju.
Dla angielskiego, angielskiego, koktajlowy lód jest dziełem sztuki
Powiązany artykuł Rozcieńczenie jest korzystne, ponieważ większość napojów jest zbyt silna do picia, mówi Don Lee, weteran kelnera z instytucji w Nowym Jorku, w tym śmierć.
Jedna duża kostka lodu ma proporcjonalnie dolną powierzchnię, na przykład zmiażdżony lód, aby szybko się topić. Przez większość czasu, według angielskiego i czytania, rodzaj lodu, którego powinieneś użyć, zostanie zredukowane do tego, jak chcesz z czasem spożywać napój.
Weź wysoką testową whisky. Jeśli piję za 10 minut i chcę, aby przeszedł przez wyższy rozcieńczający sposób, mogę wolić mniejsze kostki lodu, mówi Lee. Ale jeśli chcę przetrwać 15 do 20 minut, będę chciał większej kostki lodu.
Pod koniec dnia rodzaj używanego lodu będzie zależeć od osobistych preferencji i tego, co masz w ręku. Mówi, że nie musisz ograniczać się do jednego rozmiaru. Wspaniale jest mieć opcje.
Oto wyraźny przewodnik, który używa lodu w domu.
Najlepszy lód do wstrząsania i ogromne koktajle
Lee wyjaśnia, że na fazie baru lód jest używany do wstrząsania i wstrząsania napojami zwykle ekstrahowanymi z izolowanych metalowych szafek lodowych, co prowadzi do lekko mokrego lodu, ponieważ stale się topi. Z drugiej strony lód jego domowej zamrażarki będzie zimny i suchy.
Większość banków początkowych ma już dużą przewagę nad kelnerem w barze.
Oznacza to, że w domu powinieneś potrząsnąć lub poruszyć napój na nieco dłuższy okres. Daje to jednak również ważną przewagę.
Ma dłuższą kontrolę nad napojem, ponieważ zaczyna się od chłodniejszego lodu bez powierzchni, mówi Lee.
8 najlepszych producentów lodu w 2023 roku
Powiązany artykuł W celu wstrząsania lub przeniesienia standardowego napoju 1x1 -możesz zrobić w formie silikonowej lub plastikowej lub używać lodu w lodówce w kształcie upraw, będzie działać bardzo dobrze. Każdy większy rozmiar lodu po prostu zajmie więcej czasu na relaks i rozcieńczenie koktajlu.
Różnica między trasą a poruszającym się lodem znów się rozcieńcza. Trian naturalnie rozbija lód i tworzy kolejną powierzchnię i rozcieńczenie w krótszym okresie. Aby stworzyć ten impuls podczas przerzedzenia podczas poruszania Lee, możesz podzielić lód na mniejsze kawałki za pomocą końca paska lub dowolnej standardowej łyżki. Unikaj jednak lodu kamieni lub czegoś mniejszego, co ma wiele rozcieńczenia na powierzchni i zbytnio wzbogaca napój.
Ile lodu należy użyć do koktajlu?
Nie możesz użyć agitatora przed wypełnieniem agitatora Również Dużo lodu, ale to kwestia dawki.
Jeśli jesteś szaloną osobą koktajlową, która ma inną zamrażarkę, niech cię Bóg błogosławi i użyj największego lodu w jak największym stopniu, mówi Lee. W domu doradza połowę kostek lodu na cztery drinki. Jeśli nie kontaktujesz się z płynem, tylko przegrywasz.
Clear Ice kontra pochmurne
Istnieje powód, dla którego lód w zamrażarce nie przypomina krystalicznych kostek w ostatnim pokoju koktajlowym. Standardowa taca lodowa nie jest izolowana, więc zimne powietrze dociera do wszystkich stron w tym samym czasie, a środek kostek lodu jest pochmurno i pęknięty.
Zamrażanie kierunkowe to metoda, która popycha wszelkie aresztowane powietrze i brud w kierunku dna izolowanego pojemnika zamiast środka, tworząc lekki lód. Bary ogólnie zależą od ich twarzy lub kupują lód od przezroczystych producentów lodu. U siebie w domu, czysty lód Może to być zaangażowane w ten proces, ale istnieją również formy, które działają dla Ciebie i zasadniczo ufają tym samym zasadom. Każdy produkt, który wytwarza lekki lód w domu bez części mobilnych, jest oparty na zamarzaniu kierunkowym, mówi angielski.
Najlepsze przezroczyste formy lodu z 2023 roku
Powiązany artykuł Czy musisz użyć lekkiego lodu, aby zrobić duży koktajl? Krótko, nie. Chociaż bez wątpienia ma wizualne i techniczne topienie przy niższej prędkości niż osad, nie wpłynie to drastycznie na jakość gotowego koktajlu. To coś więcej niż pytanie o to, jak długo i zamarzająca przestrzeń jest gotowa kontynuować produkcję lodową.
Różne rodzaje lodowego koktajlu
Standardowe kostki 1x1 cali
To są jego kostki do wszystkich celów, gdyby musiał wybrać wielkość lodu do użycia przez resztę życia, mówi angielski. Idealne wstrząsanie lub wymuszanie większości napojów, kostki 1 -calowe zapewniają jednolite rozcieńczenie i pomiar.
Napoje wymagające kostek 1x1 -calowie zwykle obejmują koktajle w stylu kwasu w skałach i kulkach węglanowych. Ale standardowy lód może jednak być doskonały do zamówienia do rozlania lub duchowych napojów, jeśli chcesz szybko spożywać koktajl w 10 minut lub jeśli chcesz tylko trochę rozcieńczenia.
Na rynku istnieje wiele amerykańskich wysokich whisky, którą wolę bardziej rozcieńczyć niż zapewnia dużą kostkę, więc używanie mniejszych kostek, aby uzyskać nieco więcej wody w mieszance, mówi angielski.
Wiele barów ma maszyny lodowe Kold-Draft, które wytwarzają idealny lód, ale są drogie. W domu możesz kupić zestaw silikonowych form. Dla nieco mniej rozcieńczenia i bardziej wizualnego dotyku, 1,5 cm kostek lodu jest fantastyczną opcją, mówi angielski, który zaleca Koktajle .
2x2 -calowe duże kostki
To jest twoje początkowe stwierdzenie o ICE, ale ma również cel funkcjonalny. Duża kostka topi się mniej niż kilka centymetrów i jest idealna do utrzymania temperatury napoju przez długi czas bez rozcieńczania go w ruchliwych napojach lub niszcząc ducha. Kostki z dwoma calami są również zbyt duże, aby zmieścić się w Collins ou Glass Highball . Dlatego możesz je częściej zobaczyć w napojach serwowanych w skałach takich jak Murzyn e Starożytny .
W domu możesz kupić silikonowe formy 2x2 -cal. Chociaż te kostki trwają dłużej, aby uwolnić i rozcieńczyć napój, czasami używane w agitatorze do stworzenia pianki Daiquiris I kolejne drżenie napojów. Jednak Lee podziela alternatywę, jeśli nie chcesz marnować lodu, który mógłby trafić do szklanki koktajlowej: dodaj całe wapno do agitatora. Mówi, że stworzysz ten ruch w wstrząsaniu, który da ci taki sam efekt jak duże wiadro lodowe.
Zmiażdżony lub kamyk lód
Ten rodzaj lodu jest używany do koktajli, które skorzystają z większego rozcieńczenia, takich jak napoje tropikalne i klopsiki, które zawierają dużo alkoholu i innych składników. Wiele napojów tropikalnych zostało zaprojektowanych w celu uzyskania mieszania z bardzo wysokim stężeniem smaku, ponieważ zostały one zaprojektowane tak, aby miały wiele rozcieńczenia w szkle, mówi angielski.
Istnieje kilka sposobów robienia tego rodzaju lodu w domu. Możesz kupić małe tace zaprojektowane do kruszonego lodu lub możesz kupić Torba Lewis i Ice Malle t Następnie mi zmiażdżyć lód. Jeśli nie masz torby Lewis, możesz użyć dowolnego rodzaju torby i pokonać rolką łożyska. Jednak Lee zwraca uwagę, że kieszenie Lewisa nie stworzą pożądanego jednolitego lodu w wielu napojach w stylu tropikalnym i może skończyć z zmiażdżonym lodem (zamiast drapania), który zostanie zmarnowany.
Aby uzyskać odpowiedni rozmiar, będzie potrzebna próba i błędu, i dodaje, że najlepszym zakładem dla osób przygotowujących napoje tropikalne jest zwykle kupowanie zmiażdżonej maszyny do lodowcowej. Podczas mieszania lub mieszania koktajlu lepiej jest również unikać zmiażdżonego lodu lub kamyków, ponieważ zwiększenie powierzchni lodu zbytnio zmniejsza napój.
Collins Spears
Te prostokątne włócznie to zasadniczo duże kostki, które pasują do szkła Collins. Zwykle mierzą rozmiar około 1 x 5 cali.
Chociaż wydaje się to świetnie w kubku, Collins Spears niekoniecznie jest wizualnym zgięciem, mówi Lee. Po pierwsze, powierzchnia nadal płaci i topi się mniej powoli niż standardowy 1 x 1 cal. Najzimniejsze napoje również utrzymują więcej CO2 i nadal są żywe. Jednak ICE ma miejsca zarodkowania, które uwalniają ten węgiel, który jest bardziej schwytany, co może szybciej zawieść napój. Collins Spears utrzymuje niską temperaturę napojów, jednocześnie mniej oddziałując z tymi miejscami zarodkowania niż małe kostki, zapewniając, że pęcherzyki pozostają aktywne.
Jak zrobić przejrzyste kostki lodu dla koktajli
Powiązany artykuł Ale pamiętaj, że prawdopodobnie nie obchodzi cię Ginebra Przez godzinę. Angielski i Lee twierdzą, że różnica nie będzie niezwykła dla większości konsumentów. Nawet w barze myślę, że ten styl lodowy bardziej dotyczy estetyki niż wymogu rozcieńczenia odpowiednich napojów, mówi angielski.
Chociaż Collins Spears ice molds Są dostępne, angielski wskazuje, że ta ekspozycja na lód wygląda źle, gdy jest ciemno. Jeśli chcesz zrobić jasne włócznie, możesz Hacke a Collins Spear Tay Utwórz otwory na dole tacy i skonfiguruj je w windzie u dołu izolowanej lodówki. Po zamrożeniu wody pod zbiornikiem możesz złamać lodowy aglomerat czystej włóczni.
Kulki lodowe
Piłka ma najniższy odsetek powierzchni objętościowej w jakikolwiek sposób, a zatem rozcieńcza nieco wolniejszy napój, mówi angielski. Angielski i Lee uznają jednak, że faktyczny wpływ na rozcieńczenie koktajlu będzie nieistotny.
Praktycznie duże wiadro będzie bardzo blisko, mówi angielski. Reféra jest bardzo zadowalająca wizualnie, myślę, że wszyscy się zgadzamy.
Użyj kulki lodowej tak, jakbym zrobiłby to z dużą skałą, to znaczy, jeśli chcesz niewielkie rozcieńczenie w koktajlu lub picie przez długi czas. Kulki lodowe w kształcie ręcznej stały się zarejestrowanym znakiem towarowym japońskiego barmana, ale dla kelnera dostępnych jest wiele sferycznych formularzy. Większość z tych form używa zamarzania kierunkowego, aby cieszyć się swoją starą modą w krystalicznej śmierci gwiazdy.
Skrobanie lodu
Ten sproszkowany lód jest nawet cieńszy niż zmiażdżony lód. Ogolony lód ogolony jest solidnym kawałkiem lodu, podczas gdy zmiażdżony lód to solidny lód, który pęka w mniejszym kawałku, mówi angielski.
Dla niektórych skrobania lodu jest istotną częścią Menta Julep Mówi po angielsku. Jest to także kultowa, zeskrobana baza deserowa, taka jak japońskie kakigori i hawajskie golenie lodu Pijane szyszki śnieżne .
Aby uniknąć lodu bez ogolonej maszyny do lodu, możesz użyć kieszeni Lewis i zmiażdżić lód, aż pojawi się śnieg. Możesz także wziąć widelec i podrapać lód bloku lodu, mówi angielski.
Lodówka
Pochmurny lód, który pochodzi z dozownika lodówki, jest zwykle całkiem niezły do wstrząsania lub wstrząsania, z ważnym wyjątkiem.
Najgorszy lód to kształt centrum, który ma ogromną różnorodność, mówi Lee. Jeśli wszystko jest pod ręką, sugeruje włożenie go do ręcznika lub kieszeni Lewisa i drży, aby wyeliminować część rozcieńczenia powierzchni.
Ice Ice -Moon -Tvare jest mniejszym problemem i zwykle można go stosować w taki sam sposób, jak standardowy 1x1 cali. Jak nieco mniejszy niż standardowy lód, prawdopodobnie nie musisz się martwić o złamanie tego lodu przed jego poruszaniem, mówi Lee. Podczas mieszania ze wzrostem lodu pamiętaj, że rozcieńcza się nieco szybciej. Należy również zauważyć, że ten lód zmiażdży lżej niż przezroczysty lód.
Guma lub lód
Spopularyzowane przez łańcuchy fast food, takie jak Sonic (i ostatnio Starbucks ), lód do żucia jest złym lodem, który jest ściskany i ściskany w inny sposób, nadając lodowi charakterystyczne warstwy, które wielu superfanów otrzymało.
Jest trochę chłonny i rozcieńczony szybko, nawet bardziej niż zmiażdżony lód, mówi angielski. Wydaje się jednak, że ludzie lubią żuć.
W produkcji koktajli żucie lodu prawdopodobnie bardzo szybko rozleje się każdego napoju, ale może to być zadowalająca opcja dla słodkich napojów bezalkoholowych. Jak dotąd na rynku nie ma form, które stworzyłyby lód do żucia na rynku; Dlatego zarezerwowani fani muszą kupić maszynę, jeśli chcą przygotować się do przejazdu Sonic.
