Justin Shiels
Tiki to świat Song Song Cocktails, gatunek ze stosunkowo małym, ale ostro wyspecjalizowanym zespołem. Ale z tego szanowanego kręgu entuzjastów to bardzo złe niuanse, które sprawiają, że taka zabawa tak łatwo.
Dla wielu Bartum, Wciąż krótkie To przewoźnik Tiki Par Excellence, mieszanka cytrusów i remiku, orzechów i cytrusów, co nie jest tylko wynikiem szczęśliwego i szczęśliwego wypadku, jestem jednym. Ale po tym, jak Tiki zmienił inwazję amerykańską na Florydzie między trzydziestką a 50 lat, dzięki przedsiębiorcom tropikalnego umysłu, takiego jak Ernest Raymond Beaumont Gantt (znany jako Donn Beach) i Victor Jules Bergeron (znany również jako Merchant Vic).
Wciąż krótkie 600 klasyfikacji Widzę Mai Tai w wielu ofertach i myślę, że świetnie! Kelner Sarah Ann Clarke Tiki den Hidden Harbour w Pittsburghu mówi. Ale potem patrzę na listę składników (czerwone wiśnie Marasquino i sok owocowy butelek, i przesuwa się z tego, co powinno być napojem.
Płomień, który rozpala serce i duszę Mai Tai, pochodzi ze świadomej warstwy bogatych i jasnych, słodkich i kwaśnych smaków i tekstur. Mai Tai jest dość proste, ale jest złożone i nie jest zbyt słodkie. Clarke mówi, że naprawdę podoba mi się bezpośredni argument i sposób, w jaki wszystkie składniki są razem odtwarzane.
Wiele zasług dla tej złożoności pochodzi z jedynej rany powszechnie używanych rumów: Jamajczyków i często bogatych w martiku i okropnych z ich podstawowej melasy z marihuaną, kontekstem i kwiatem, destylowanym z nowo prasowanego soku z trzciny cukrowej.
6 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o Mai Tai
Powiązany artykuł Ta warstwa stylów rumu jest odą dla unikalnego oryginalnego rumu, który rozpoczął rewolucję tropikalną: J. Wray, z Jamajki VIC Trader Empire of the Tiki Restaurant, która rozpoczęła się w 1934 roku z Oakland w Kalifornii, a teraz ma miejsca wszędzie w Monachium do Manamy w Bahrein.
Wystrzelił zapasy i musiał zamienić się w mieszankę Rona, mówi Martin Cate, autor Sumtsgler's Cove: Exotic Cocktails, Ron i Tiki Kult Kult Oraz właściciel przemytnika w San Francisco. Dla niego chodziło o utrzymanie rumu zaangażowanych w całość. Możesz zrobić Mai Tai z światłem, czystym i kolumnowym rumem, ale nie jest tak interesujący jak napój.
Dodaj do tego słodycz orzecha lodowaty (Syrop migdałowy występuje najczęściej w kuchni francuskiej i włoskiej), likier pomarańczowy i cytrynowy i nagle jest symfonia smaku.
Clarke mówi, że jamajski rum jest super wielki, a rum Martyque to trawa i warzywa. Razem tworzą interesującą kombinację i są świetnym wprowadzeniem dla tych, którzy są nowicjuszami w Tiki.
Justin Shiels
Ale czy Berger był prawdziwym wynalazcą pięknego Mai Tai, czy to była plaża? Historyk Tiki Jeff Beachbum Berry, właściciel Nowego Orleanu, Tikid, Latitude 29, wykopał pewne wiarygodne, ale różne odpowiedzi na to pytanie, chociaż wydaje się, że wersja Bergerona była jego i jego dominująca dzisiaj.
Według Berry, Wdow Beach, Phoebe Beach, pamięta, że jej mąż wynalazł napój o nazwie Mai Tai Swizzle w 1933 roku, ale nie było w kanonie koktajlowym i zniknęła z słynnego baru i restauracji Don El Beachcomber Menu przed 1937.
Berry polował także na asystenta wykonawczego Bergera Freda Fooda, który stwierdza, że Bergeron rozwinął swój własny Mai Tai w 1944 roku bez wiedzy o wersji plażowej 10 lat temu. Ale znowu, Friend Beach, Mick Brownlee, który w latach 50. wyrzeźbił Tikis na plażę, powiedział, że Bergeron próbuje odwrócić inżynierię napojów, w której był w Don the Beachcomber, zatytułowany Q.B. Zimno, mówi Berry.
Więcej niż J. Wray
Szerokość 29 kranów 61 klasyfikacji Kiedy Bergeron zakończył, stworzył zupełnie nową formułę, która mogłaby go nazwać, mówi Berry z Bergeron vs. Debates. Plaża. Te dwa napoje nie mają nic wspólnego z sokiem z cytryny i rumem, a nawet tym samym rumem.
Dzisiaj rum stał się mniej jedną łamigłówką i drugim piaskiem, w którym znajduje się ostry klimat i kod odzieży kwiatowej.
Nie jestem pewien, jaki jest właściwy wynik, mówi Brian Miller, partner i dyrektor napojów polinezyjski W Nowym Jorku. Po prostu próbuję powtórzyć pracę Vica z tym, co mam do dyspozycji. Dla Millera jest to mieszanka Jamajczyków, Demery i Agricole. W duchu Bergerona on i inni znajdą własną drogę do najwyższego wyrazu picia przez wiele kombinacji jego podstawowego ducha.
To jest zabawne w napoju, mówi Cate. Możesz być purystą o strukturze, ale świat rumu ma wielką elastyczność. Przeszedłem kilka odmian w moim Mai Tai. To jedna z tych rzeczy, w których nigdy nie grałem. Kiedy widzę, jak ludzie mieszają, mówię: hej, dlaczego nie? To świetnie, ilekroć twoje rumy będą z tobą rozmawiać.
