W tym poście pokażę bardzo prosty proces, którego używam do pieczenia piersi z kurczaka bez kości i skóry w piekarniku! To naprawdę prosty przepis, który każdy może zrobić!
Spowiedź: Dobre gotowanie mięsa było czymś, z czym miałem problemy w przeszłości. Ale szczególnie jeśli chodzi o kurczaka. Mam lekką paranoję, jeśli chodzi o podawanie ludziom jedzenia poprzez niedogotowanie kurczaka.
Dlatego przez lata podawałam suche, kredowe piersi z kurczaka. Przynajmniej nie zabijał nas niedogotowany kurczak, pomyślałem!
Potem wymyśliłam sposób na pieczenie piersi z kurczaka, który pozwala uzyskać idealnie soczyste mięso!
Odkryłam, jak idealnie upiec piersi z kurczaka bez kości i bez skóry podczas gotowania przepis z książki Kobieta pionierka . Ku mojemu zaskoczeniu kurczak wyszedł naprawdę dobrze.
Było to dla mnie zaskoczeniem, biorąc pod uwagę moje dotychczasowe osiągnięcia. Ha!
Ale potem zdałem sobie sprawę, że mogę zastosować tę samą metodę, gdy robię kurczaka!
Dziś chcę podzielić się z Wami tą metodą, abyście nie musieli już oblewać się zimnym potem na myśl o gotowaniu piersi z kurczaka bez kości i bez skóry.
Omówię składniki, których będziesz potrzebować, a następnie zapoznam się z kilkoma wskazówkami i trikami, a na końcu podzielę się moim łatwym przepisem!
Składniki:
Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby odnieść sukces:
- Piersi z kurczaka bez skóry, bez kości: więcej na ten temat poniżej!
- Sól i czarny pieprz: używam nierafinowanej soli morskiej, ale możesz ją całkowicie zastąpić solą koszerną, jeśli masz ją pod ręką.
To naprawdę wszystko!
Teraz z pewnością możesz dodać różne przyprawy i przyprawy, aby dopasować je do konkretnych potrzeb przepisu. Możesz też skropić piersi kurczaka oliwą z oliwek, olejem z awokado lub ghee.
Jeśli zdecydujesz się na świeży czosnek lub świeże zioła, najlepiej dodać je dopiero na ostatnie 10-15 minut pieczenia, aby się nie przypaliły.
Jednak te składniki i kroki są opcjonalne.
OK, przejdźmy do wskazówek i samouczka!
Jak upiec piersi z kurczaka bez kości i skóry
Moja pierwsza wskazówka zaczyna się od samego kurczaka: kupuj kurczaka najwyższej jakości, na jaki Cię stać.
Bardzo bym się cieszył, gdyby w naszych lokalnych sklepach spożywczych sprzedawano kurczaka z wypasu. Ale najlepsze, jakie mogę znaleźć, są organiczne. Jest naprawdę wysokiej jakości i prawie nigdy nie muszę przycinać mięsa przed gotowaniem.
Poszukaj ręcznie przyciętych, jeśli możesz je znaleźć!
Jeśli piersi z kurczaka są naprawdę grube na jednym końcu i bardzo cienkie na drugim, możesz przykryć je folią i ubić tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta, aby uzyskać bardziej jednolitą grubość.
Ustaw temperaturę piekarnika na 425° Fahrenheita (218° Celsjusza). Tak, będziesz tutaj używać wysokiej temperatury.
Umieść piersi z kurczaka w naczyniu do pieczenia odpowiedniej wielkości lub na blasze do pieczenia z brzegiem. Chcesz, żeby był wystarczająco duży, aby kawałki kurczaka nie stykały się ze sobą.
Aby ułatwić czyszczenie, możesz również wyłożyć patelnię papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Należy tylko pamiętać, że folia aluminiowa może mieć wpływ na czas pieczenia.
Doprawiamy obficie solą i pieprzem.
Jak wspomniałem, możesz także dodać inne zioła i przyprawy, w zależności od rodzaju przepisu, którego będziesz używać.
Na przykład dodaj przyprawę włoską i proszek czosnkowy, jeśli kurczak będzie smażony w daniu z makaronem. Posyp odrobiną kminku w proszku z cebulą lub chili w proszku, jeśli jest to danie o tematyce meksykańskiej. Masz pomysł.
Jak długo piec pierś z kurczaka w temperaturze 425?
Piec w nagrzanym piekarniku przez 23-30 minut. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od wielkości piersi kurczaka. Oczywiście cieńsze piersi będą wymagały krótszego czasu gotowania.
Oto ważna część: gotuj kurczaka TYLKO do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74° C. Jeśli przekroczysz kilka stopni, będzie w porządku, ale najlepsza temperatura to 165 Fahrenheita. Celem jest doprowadzenie kurczaka do bezpiecznej temperatury gotowania.
Jeśli przekroczysz tę ilość, kurczak będzie suchy. Nie to, do czego zmierzamy.
Aby mieć pewność, że nie przesmażysz piersi z kurczaka bez kości i skóry, musisz wcześnie zacząć je sprawdzać termometrem. Zacznij od wykonania testu i 23 minut i kontynuuj. Gdy zrobisz to kilka razy, poczujesz, jak długo musisz je piec, aby osiągnęły odpowiednią temperaturę.
Pamiętaj, aby umieścić termometr w najgrubszej części piersi, aby uzyskać jak najdokładniejszy odczyt. Ponadto, jeśli masz cienką i grubszą pierś z kurczaka, najpierw sprawdź mniejszą.
Możesz użyć termometru do mięsa z natychmiastowym odczytem lub (mój ulubiony) termometru z sondą z timerem.
Lubię używać wyższej temperatury podczas pieczenia piersi z kurczaka, ponieważ oczywiście zajmie to mniej czasu na gotowanie. Może również pomóc uzyskać trochę koloru na zewnętrznej stronie piersi kurczaka.
Następnie pozwól kurczakowi odpocząć przez 5-10 minut, zanim go pokroisz. Pomaga to zachować wilgoć w piersiach z kurczaka.
Resztki (schłodzone do temperatury pokojowej) przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Możesz upiec kilka piersi z kurczaka, aby przygotować posiłek przez cały tydzień!
A jeśli pokroisz i umyjesz kilka warzyw, możesz przygotować sałatkę z kurczakiem na lunch.
A więc masz to: super prosty przewodnik, jak upiec soczystą pierś z kurczaka. To naprawdę takie proste.
Użyję tej metody w nadchodzącym przepisie na kurczaka, więc koniecznie wypróbuj tę metodę, aby przygotować się!
Chociaż jest to naprawdę prosty proces, poniżej zamieściłem przepis do wydrukowania.
Więcej przepisów na kurczaka:
- Zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem
- Zupa Curry z Kokosem i Kurczakiem
- Ciasto Z Kurczakiem I Biszkoptami
- Pieczony Kurczak W Sosie
- Sałatka Caprese z Kurczakiem
- Zdrowsza, serowa zapiekanka z kurczakiem i brokułami
- Sałatka z kurczakiem Waldorf
- Zupa z kurczakiem Cordon Bleu
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- sól i pieprz do smaku
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (218 C).
-
Umieść piersi z kurczaka na patelni tak, aby się nie stykały. Posypać obficie solą i pieprzem.
-
Piec w nagrzanym piekarniku przez 23-30 minut TYLKO do momentu, aż kurczak w największej części kawałka kurczaka osiągnie temperaturę 165 stopni F (74 C) na termometrze natychmiastowym odczytu. Sprawdzanie, czy jest gotowe, należy rozpocząć po 23 minutach.
-
Wyjmij z piekarnika i przełóż na talerz. Przed pokrojeniem odczekaj 5-10 minut.
Przepisy na dodatki do pieczonej piersi kurczaka:
5 z 2 głosów Wydrukować Jak upiec piersi z kurczaka bez kości i skóry in the Oven
Ta niezwykle prosta metoda pomoże Ci za każdym razem przygotować idealnie ugotowanego kurczaka.
Kurs Danie główne Kuchnia jako sposób gotowania amerykański Słowo kluczowe Kurczak Paleo Czas przygotowania 5 protokół Czas gotowania 25 protokół Czas odpoczynku 5 protokół Całkowity czas 30 protokół Porcje 4 ludzie Kalorie 145 kcal Autor Eryka Kastner
