West 75

Wino z pewnością nie jest dziwne, że jest składnikiem koktajlu, zwłaszcza piany pojawiły się w napojach jako kult Francuski 75 . Ale mniej znany koktajl z kocem wina jest Nova York Sour który widzi tradycyjny Whisky pokryte warstwą czerwonego wina. 75. West, Torrennce O'Haire Fizz w amerykańskiej restauracji Metr W Chicago zbieranie elementów obu. Wykonuje połączenie wina każdego napoju w postaci Lambrusera, słynnego jaskrawego czerwonego wina we Włoszech. O'Haire przede wszystkim decyduje się na Chiato Chiali Pruno Nero, ale każda jakość Lambrusco może zrobić tutaj sztuczkę.

Te dwa napoje są zbierane na środku jako kwaśne, pokryte jaskrawoczerwoną winem, mówi O'Haire, który jest dyrektorem napojów i sommelier Gage Hospitality Group . Lambrusco daje koktajlowi jasność i świeżą jasność ... i bogactwo owoców. Zamiast dżinu lub whisky w kwasie w Nowym Jorku, O'Haire zdecyduje o Calvados, Brandy Normanda Apple we Francji. Chociaż korzystanie z brandy, zwłaszcza Apple One, na początku może wydawać się dziwne. Podczas gdy większość z 75 francuskich jest wykonana z Genewy, Nie jest jasne, co powstał oryginalny napój , z wielkim dowodem, które wskazują na Brandy jako podstawowy duch. Nawet dzisiaj wiele barów koktajlowych oferuje obie opcje, umieszczając francuskie 75 w ofercie.

Domowy syrop malin przynosi picie słodyczy i stoi w zwykłym prostym syropie. Jagody pomagają przekonać owoc Lambruser i Calvados, nie będąc nadmiernie słodkim, podczas gdy świeży sok z cytryny równoważy kwasowość napoju. W przeciwieństwie do dwóch napojów rodzicielskich, 75. Zachód otrzymuje również określoną ścieżkę dławicy piersiowej, która zapewnia jeszcze większą głębię smaku.

Napój jest tradycyjnie podawany na mistrzu fletu, ale odmiana ma służyć w kieliszku kamieni lodowych. W każdym razie chcesz ostrożnie wlać opcjonalnie z tyłu łyżki, aby uzyskać tę piękną warstwę czerwieni na szczycie napoju.

Składniki

• 1 onza W Calvados

• 1/2 onza Sok z cytryny, ciasny w czasie

• 1/4 onza Malina*

• 2 stopy Gorący pomarańczowy niepokój

• 3 onzas Lambrusco

• Ozdoba: skręt cytrynowy

Kroki

1. Dodaj Calvados, sok z cytryny, syrop malinowy i pomarańczowy gorzki do mieszania lodu i wstrząśnij, aż się powiedzie.

2. Podwójne odkształcenie na flecie szampana.

3. Powoli przykryj Lambrusco i stwórz efekt warstwy.

4. Udekoruj skrętą cytryną.

*Syrop malinowy: Dodaj 1 szklankę cukru i 1 szklankę wody na małej patelni. Weź mieszaninę, aby gotować, a następnie gotuj przez 5 minut lub do rozpuszczenia cukru. Wyjmij z ognia i dodaj 1 szklankę malin, delikatnie zmiażdżyć. Pozostaw stromą mieszaninę na 1 godzinę i odcedź substancje stałe. Zaoszczędź w lodówce na okres do 1 tygodnia.