Chociaż w kuchni indyjskiej jest znacznie więcej niż przyprawy, błędem byłoby twierdzenie, że przyprawy nie są podstawowym aspektem. Podobnie, posiłki Curry są ważną częścią indyjskiej kultury żywności, chociaż w kuchni indyjskiej jest znacznie więcej niż w curry. Chociaż w curry może pojawić się wiele przypraw, niektóre są bardziej popularne niż inne. Są to jedne z najpopularniejszych przypraw do posiłków Curry.

Indeks

Nasiona kłopotów

Prawdopodobnie najważniejsze ze wszystkich przypraw w curry, El Comino Kraj w orzechu orzechowym do każdego posiłku, w którym jest używany. Ma również łagodną gorycz, która podkreśla smaczny profil potraw Curry. Smak jest drobną oceną cytryny, a także lekkim ciepłem. Podobnie jak wszystkie przyprawy stosowane w posiłkach Curry, kminek jest dobrze połączony z innymi mocnymi smakami.

Musztarda

Nasiona gorczycy stosowane w curry są brązowe lub czarne, a nie żółte nasiona, które pojawiają się w zachodnich przepisach. Nasiona czarnej musztardy Poruszają się bardziej niż ich żółci koledzy i oferują znacznie więcej ciepła. Zwykle nasiona gorczycy są smażone w gorącym oleju, aż na talerzu stosuje się olej i nasiona.

Kolendra

Kolendra To ziarno fabryki kolendry, ale nie wie Liście kolendry . Przed użyciem w posiłkach curry nasiona kolendry są zwykle pieczone i uziemiane lub łagodzone olejem. Toast przynosi aromat i pozwala dać więcej smaku kręconego smaku. Profil smaku kolendry jest często opisywany jako termin z odrobiną orzechów. Jest to bardziej miękka przyprawa, która działa lepiej na dole innych przypraw. Często mówi się, że pomaga trawić.

Kurkuma

Roślina szafranowa znajduje się w rodzinie Jengibre i jej korzeni, który wydaje się być Ryšavka - Jest suchy i proszkowy, aby przyprawić kurkumę. Safran jest głównie używany Dla żywego żółtego koloru Że daje jedzenie. To daje curry jego drugi cień. Jeśli chcesz nadać swojemu curry jasny i smaczny kolor, Saffron musi być jednym z jego przypraw. Chociaż smak jest bardzo miękki, może poprawić deskę z bardzo lekkim ciepłem.

Czerwona pieprz

Pikantne ciepło Chille jest jednym z podstawowych smaków kuchni indyjskiej. Curry nie musi być gorący, ale wiele z nich jest i większość zależy od kurzu czerwonej pieprzu na ciepło. Pieprz (pieprz (pieprz ( Ako Cayena ) Daje również jaskrawoczerwony kolor wielu indyjskim potrawom.

Garam Masala

W przeciwieństwie do innych przypraw na tej liście, Garam Masala Odnosi się do mieszanki składników zamiast jednego. Składniki mieszanki Garam Masala mogą się różnić w zależności od tego, kto to robi i gdzie są, ponieważ ta kombinacja może się różnić w zależności od miejsca do drugiego, a nawet od rodziny do rodziny. Chociaż często ma tę samą podstawową przyprawę, taką jak Caraway i zawracać sobie głowę Proporcje mogą się różnić i mogą być dodawane lub pominięte różne przyprawy. W Indiach Garam Masala jest zwykle dodawana do gotowanej żywności zamiast rozpoczęcia procesu gotowania.

Zielony kardamon

Zielony kardamon altamente perfumado Przynieś słodką ocenę Dla płyty curry. Jest wystarczająco silny, aby przeciążyć najlepsze smaki, co oznacza, że ​​powinieneś go uważnie używać. Smak jest złożony i zawiera owoce cytrusowe, a także kwiat i miętę.