Maroko było jednym z punktów zatrzymania się na Old Spice Road między Dalekim Wschodem a Europą. Wiele przypraw, które się do niego dotarły, stały się popularnymi częściami lokalnej kultury żywnościowej i są stosowane w kuchni marokańskiej od wieków. Wraz z tymi przyprawami miały wpływ na Andaluzję i regionie Morza Śródziemnego, a także niektóre elementy berberyjskie. Zbadajmy niektóre z najpopularniejszych marokańskich przypraw.
Indeks
- Ryšavka
- Kurkuma
- Cynamon
- Nasiona kłopotów
- Kobiety
- Orzech włoski
- Cardamon
- Kolendra
- Szafran
- Publikacja związana z obowiązkowym odczytem
Ryšavka
Marokańska nazwa imbiru jest zwykle pisana Skinjbir . Niektóre marokańskie przepisy wykorzystują świeży imbir, ale zwykle pojawiają się w postaci suchej i proszkowej. Ryšavka’s aromatic sweetness A przyprawy sprawiają, że ten sezon jest doskonałym dodatkiem do taginów, duszonego mięsa i pieczonego mięsa.
Kurkuma
Marokańczycy nazywają szafran Plama . Podczas gdy ta przyprawa jest używana głównie Twój jasnożółty kolor , Saffron może nadawać delikatny pikantny apetyt na potrawy. Jego smak nie różni się od bardzo miękkiej wersji jego względnego imbiru.
Cynamon
Zamkania i patyczki cynamonowe pojawiają się w słodkich i słonych marokańskich przepisach. Cynamon, który nazywa się Droga W Maroku: jest to również jeden z najczęściej używanych składników w najsłynniejszych marokańskich przyprawach znanych jako Ras El Hanout . Cynamon żywicy I intensywne ciepło Są używane do dawania smaku jagnięciny i innych mięsa. Jest również stosowany w kuskusu.
Nasiona kłopotów
Zobaczysz całą i mieloną kminek w przepisach na niektóre marokańskie potrawy, ale nie wszystkie. Marokańska nazwa Carack jest zwykle pisana taki W języku angielskim. Jest popularny, ale nie tak szeroki jak w innych kuchniach w regionie. To powiedziało Lekka gorycz i aromat naziemny Jest to świetny dodatek do mięsa, a także do sałatek i duszonego mięsa.
Kobiety
Kobiety — called Farma W Maroku pochodzi z tego samego drzewa i owoców, które jest źródłem orzechów -moscady. Ma gust podobny do orzechów -shutum: Orzech włoski, desivé a sladké . Zwykle jest to kurz i pojawia się w jednych z najbardziej eleganckich marokańskich potraw. Jako jedna z najdroższych przypraw, jest zwykle stosowana w mieszance przypraw, a nie sam.
Orzech włoski
Orzech włoski Jest również popularny w kuchni marokańskiej i jest jednym ze standardowych składników w Ras Hanout. Są znane marokanom jako BSASA . Podobnie jak w większości innych części świata, -squeal -toscada jest dostępna jako kurz z przypraw i we wszystkich orzechach. Ostatni jest preferowany, ponieważ może być trochę trochę w razie potrzeby, a reszta orzechów, aby zachować swój smak. Przyprawy gleby zwykle tracą smak znacznie szybciej niż wszystko.
Cardamon
Kolejny popularny marokański pieprz, Cardamon Dobrze łączy się z większością innych przypraw na liście, ale jest szczególnie dobry w przypadku cynamonu.
Kolendra
Używane głównie w postaci pyłu, nazywane jest nasiona kolendry Kasbur W Maroku i ofertach Inna notatka cytrusowa W marokańskiej kuchni.
Szafran
Najdroższą przyprawą na świecie jest szafran i jest tak popularny w Maroku, jak reszta Bliskiego Wschodu. Chociaż jest nadal drogi, Pepper nazywa się Maroccans Zaaafrane Jest nieco bardziej dostępny niż na zachodzie. Wraz ze złotym żółtym, który daje mu jedzenie, szafran Dodaj smak światła i orzechów Pokarmy, których nie można doskonale powtórzyć z żadnym innym komponentem.
