Ciekawy kurz nie jest w rzeczywistości Indianinem w tym sensie, że Indianie nie wynalecili. Jest to brytyjska mieszanka indyjskiej pieprzu zaprojektowanej w celu przyciągnięcia brytyjskiego smaku. Warto zauważyć, że historia miłosna Wielkiej Brytanii z indyjskimi smakami trwają dzisiaj. Ale gdzie widzisz, czy masz coś wewnętrznego? Oto najlepsza rekompensata za curry pyłu z Madras.

Indeks

Twój najlepszy zakład: zrób

Podobnie jak w przypadku każdej mieszanki przypraw, możesz skonfigurować własną wersję, jeśli znajdziesz poszczególne komponenty. Wszystkie lub większość przypraw marcowych znajdują się na rynku indyjskim, a nawet w niektórych sklepach specjalizujących się w azjatyckich składnikach. Jeśli chcesz zainwestować trochę czasu i pieniędzy w kupowanie wysokiej jakości składników, możesz stworzyć coś, co jest prawie tak pachnące i smaczne jak najlepsza prefabrykowana mieszanka. Tworząc własną mieszankę, możesz dostosować składniki do swoich preferencji. Może nawet zmniejszyć ciepło, jeśli chcesz bardziej miękką wersję.

-> Weź przepis: Curry jest w pyle curry ( @ Pieprz)

Druga przyzwoita opcja: Curry and Pepper Powder

Regularny Curry proszek Ma wiele wspólnego z monetą Curry Madras. Oba obejmują wiele równych przypraw i mają silny nacisk na jasnożółty kolor kurkuma . Na przykład Fenogness e Cardamon Zwykle pojawiają się obok szafranu w prawie wszystkich mieszaninach kurzu Karis. Oba mają to samo pochodzenie, ponieważ są zaprojektowane do powtórzenia profili smakowych kuchni indyjskiej dla zachodniego klimatu. Dużą różnicą jest nacisk na curry Madras w ciepłym pieprzu, który można powtórzyć poprzez dodanie Przyprawy o Płatki .

Użyj tej samej ilości proszku curry, jak przepis wymaga spraw curry i dodaj przyprawy do smaku.

V Zhone: Tandoori Malela

Tandoori Masala Jest lepiej znany z użycia w Tandoori Chicken, gotowanej misce w specjalnym glinianym piekarniku o nazwie Tandoor. Ta mieszanina przypraw jest powszechnie stosowana w kuchni Pakistanu i Pendżabu i zawiera wiele takich samych przypraw, które można znaleźć w pyle curry, w tym przyprawy.

Tandoori Masala is known fo its heat, just like Madras Curry proszek. Ingredients will vary as they do with most traditional spice blends; however, teooi masala usually has many of the same ingredients as Madras Curry proszek e other Curry proszeks. Food cooked with it will have a somewhat different appearance as most teooi masala blends will give food a pink o red colo.

Używanie Tandoi Masala jako zamiennika 1: 1 dla ciekawego pyłu Madras, ale pamiętaj, że poziom ciepła może się różnić, więc przebiega ostrożnie.

Inne alternatywy

W przeciwieństwie do madras curry proszek, Garam Masala Jest to tradycyjna mieszanka przypraw używanych w Indiach. Chociaż składniki różnią się w zależności od regionu i rodziny, większość mieszanin będzie miała wiele takich samych przypraw, które zostaną wykorzystane do produkcji pyłu matki z wyjątkiem szafranu. Możesz sam dodać szafran lub gotować bez niego.

Sambar Jest to kolejna tradycyjna mieszanka indyjskich przypraw, tym razem z południowej części Indii. Obejmuje wiele przypraw używanych do produkcji curry Madras wraz z żółtą ciecierzycą.

    Madras Curry Proszek vs. zwykłe pył curry : Jak dokładnie jesteś inny? Czy Curry Dust jest pikantne? ( @ Pepperscale) : Dowiedz się, czego możesz się spodziewać, gdy weźmiesz mieszankę. Lista główna ziół i Speciias : Sprawdź zioła, przyprawy i pieprz po imieniu, smak i pochodzenie.