Two hands pulling a 13x9 pan of baked cornbread out of the oven. Fotograficzny Michael Graydon

Niektóre szkoły myślą o tym, co czyni idealny przepis na chleb kukurydziany. Puryści twierdzą, że południowy klasyk powinien być wykonywany tylko z mąką kukurydzianą, bez mąki pszennej i polegać Bez cukru. Niektórzy twierdzą, że część mąki do wszystkich celów jest potrzebna do wrażliwości i struktury; Inni twierdzą, że w przypadku mokrego chleba kukurydzy dotyk cukru jest niezbędny i pomaga zapewnić słodki smak kukurydzy. Może to być ambitne, ale uważamy, że nasz najlepszy przepis na chleb kukurydziany (tj.

Ten domowy przepis na chleb kukurydziany łączy te same części mąki kukurydzianej i mąki, aby uzyskać lekki i miękki okruk. Ma pikantny smak i odrobinę cukru dla delikatnej słodyczy. Jeśli nie chcesz przenieść swojej postawy bez cukru, nie wahaj się jej pominąć lub jeśli jesteś interpretacyjnym prawnikiem kukurydzy, szalej -podwójnie. W przypadku prawdziwego chleba kukurydzy z południowego pominięcia źródła, które jest pieczone i używane do rozgrzanej żeliwnej patelni 10 '. Wlej ciasto na gorącą patelnię, smarowaną rozpuszczonym masłem lub maluchami kropli, pomiń rozwój złota i chrupiącej brązowej kory.

Ten chleb kukurydzy łączy się spektakularnie z naszym przepisem na pieprz z mielonym mięsem (lub Chile fasoli Aby zachować go z warzywami), ale jest to również spektakularny posiłek dla smażonego kurczaka, do pary lub wszelkie zimowe zupy i duszone mięso. Odetnij każdą nadmiar kostki, aby użyć Chleb kukurydziany lub toast Chleb kukurydziany .

Czujemy, że to światło - - - Gorąca patelnia --ão , BW-Papo-Foly Acorden Coods i świeże babeczki chleba kukurydzianego.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    1 (13x9 ') Pan

Składniki

Nieprzestrzenny spray do oleju roślinnego 2 mąki do wszystkich celów 2 szklanki kukurydzy kukurydzy 1/4 szklanki cukru 1 łyżki. Pył drożdży 2 1/2 łyżeczki. Teaser łyżeczki soli koszerne 3/4. Pieprz Czarny Czarny 4 duże jajka 2 szklanki 1/2 szklanki (1 nietoperzy) lekko schłodzone masło

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -ok piekarnik w temperaturze 400 ° F nieco pokrywa źródło pieczenia 13x9 'za pomocą sprayu netto. Ubij mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, drożdże, sól i pieprz w dużej misce. W środkowej misce ubij jajka, serwatkę o wytrąconym mleku i masła. Stwórz dobrze suche składniki i wlej mieszankę jajek; Dodaj suche składniki z drewnianą łyżką, aż się dopasuje. Ciasto shaud na przygotowanej patelni i górnej części.

    Faza 2

    Piecz chleb kukurydziany i obróć miskę w połowie drogi, aż tester włożył się do środka liści czystej, od 20 do 25 minut. Pozwól, aby chleb kukurydziany nieco ostygnie na talerzu, a następnie pokrój skrzyżowanie na 4 duże kawałki. Przenieś do korby dużą szpatułką i całkowicie ostygnąć.

    Musieć: Chleb kukurydziany można upiec 2 dni temu. Przechowywać mocno w temperaturze pokojowej.