Jak zrobić Mocha Latte (łatwy domowy przepis)

Dowiedz się, jak zrobić mocha latte (aka cafe mokka) w zaciszu własnego domu, korzystając z mojego prostego, domowego przepisu!

Nie pamiętam, kiedy pierwszy raz spróbowałem mokki. To było prawdopodobnie w Starbucks albo Caribou Coffee, kiedy miałem jakieś 18 lat.

Ogólnie rzecz biorąc, nie jestem przekonany do większości sieciowych napojów kawowych, ale jeśli mnie pamięć nie myli, uważam, że całkiem mi smakowało. Nie było wyjątkowo słodkie jak większość napojów specjalistycznych.

Nie pamiętam też, kiedy po raz pierwszy zrobiłam własną mokkę z kawiarni, ale od tego czasu zrobiłam ich wiele. Najlepszą częścią samodzielnego tworzenia jest to, że możesz dokładnie kontrolować, co się w nim znajduje. Nie ma tu żadnych tajemniczych syropów!

Jeśli już zakochałeś się w przygotowywaniu własnych napojów latte/kawowych, jedyne dodatkowe kroki to dodanie czekolady i bitej śmietany.

Jeśli masz spokojny poranek/popołudnie, gorąco polecam wypróbowanie mojego przepisu na cafe mokkę. Można go przygotować z kilku podstawowych składników.

Oto, co omówimy w tym poście:

• Co to jest Mocha Latte?
• Składniki
• Jak zrobić Mokkę Latte
• Samouczek wideo
• Pudełko z przepisami

Co to jest Mocha Latte?

Mokka latte (czasami nazywana mochaccino) to po prostu kawowa latte z dodatkiem czekolady. Smaki kawy i czekolady łączą się niemal płynnie. Możesz uzyskać ten czekoladowy smak, dodając kakao w proszku lub syrop czekoladowy.

Latte kontra mokka

Do latte potrzebne są tylko espresso i spienione lub spienione mleko. Z kolei mokka caffe przygotowywana jest z mleka spienionego na parze i czekolady. Pomyśl o latte jak o mleku kawowym, podczas gdy mokka to mleczna czekolada kawowa.

Składniki

W tym przepisie użyłem prostych składników, więc możesz to zrobić błyskawicznie!

Będziesz potrzebować:

• Kakao w proszku (niesłodzone, ale substytut znajdziesz poniżej)
• Syrop klonowy (lub wybrany słodzik – najlepiej płynny słodzik, np. syrop waniliowy)
• Czysty ekstrakt waniliowy (jest to opcjonalny, ale piękny wzmacniacz smaku)
• Espresso (Pokażę Ci, jak zaparzyć espresso z ekspresem lub bez. Jeśli nie masz nic przeciwko, możesz zastąpić bardzo mocną kawę, jeśli to wszystko, co masz! Zwykła kawa też będzie dobra, jeśli nie przeszkadza Ci słabszy smak kawy).
• Pół na pół (użyj pełnego mleka, jeśli wolisz lżejszy napój)
• Śmietana gęsta (do dekadenckiej polewy z bitej śmietany)

W przepisie do druku umieściłem dwie listy składników: taki, który jest łagodniejszy i słodszy, i taki, który jest bardziej intensywny. Reuben lubi, gdy jego kawa jest miękka i słodka. Ja lubię moją z lekkim kęsem.

Zawsze możesz poeksperymentować z poziomem słodzika/mleka, aż uzyskasz taki efekt, jaki lubisz.

OK, pokażę Ci, jak zrobić idealną mokkę w domu!

Jak zrobić Mokkę Latte

Kroki przygotowania gorącej mokki są dość proste:

• Wymieszaj mieszaninę kakao/czekolada
• Zaparzyć espresso/kawę
• Spieniaj mleko
• Ubić śmietanę (opcjonalnie)

Omówię każdy krok indywidualnie, abyś wiedział dokładnie, jak odtworzyć go we własnej kuchni.

Jedynym specjalistycznym sprzętem, którego naprawdę potrzebujesz, jest francuska prasa (lub preferowany system parzenia kawy).

To naprawdę prosty przepis, który możesz łatwo przygotować, jeśli zrobisz to raz lub dwa.

Uwaga: niektóre linki mają charakter partnerski. Jeśli klikniesz link i dokonasz zakupu, otrzymam niewielką prowizję. Nie ma to żadnego wpływu na cenę, którą płacisz, a pomaga w Buttered Side Up!

Krok 1: Mieszanka czekoladowa

Wyjmij swój ulubiony kubek (polecam kubek o pojemności 8 uncji).

Do kubka wsyp kakao w proszku, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy.

Wymieszaj, aż powstanie bardzo gładka pasta. Lubię używać A mini trzepaczka za to.

Jeśli wolisz, możesz użyć domowej roboty syrop czekoladowy /sos czekoladowy zamiast mieszanki kakao/syrop klonowy. To świetna opcja, gdy się spieszysz.

Możesz też zastąpić mieszankę gorącej czekolady z ciemnej czekolady i pominąć słodzik.

Oczywiście można użyć roztopionej czekolady, tak jak ja to robię przepis na gorącą czekoladę ale to jest bardziej kłopotliwe.

Krok 2: Zaparz espresso

Na początek pokażę Wam jak zaparzyć espresso do mokki za pomocą ekspresu Aeropress następnie pokażę Ci, jak to zrobić za pomocą prasy francuskiej i ekspresu.

Pokażę Ci także, jak z kawy rozpuszczalnej przygotować kawę o mocy mniej więcej espresso.

Aeropress:

Aby przygotować espresso z Aeropress umieść zwilżony filtr papierowy w koszyku filtra i przykręć go do Aeropressu.

Do komory wsypać 2,5 łyżki drobno zmielonej kawy.

Wlać na wierzch 1,25 uncji wody o temperaturze 175 stopni F lub 79 stopni C.

Wymieszaj pałką do mieszania, a następnie zanurz Aeropress w dół.

Stanowi to około połowy shota espresso. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak kawy, możesz podwoić ilość wody i kawy.

Prasa francuska:

Dla prasa francuska dodaj 2 T drobno zmielonej kawy do kanistra french pressa.

Wlej 2 uncje lub ¼ szklanki wody o temperaturze 190 stopni F lub 87 stopni C na wierzch.

Wymieszaj i załóż pokrywkę, ale jeszcze jej nie zanurzaj.

Pozwól mu parzyć przez 4 minuty, a następnie po prostu zanurz go w wodzie i wylej kawę.

Ekspres do kawy:

Espresso jest rzeczą trudną do zdefiniowania. Należy ją parzyć w określonych temperaturach, ciśnieniach i ilości kawy. Wcale nie jestem w tym ekspertem.

Chcesz uzyskać około 1 uncję kawy w 20-30 sekund

Znalezienie odpowiedniego stosunku mielonej kawy do wody może być trudne. Każda partia ziaren espresso będzie wymagała innej ilości kawy, aby osiągnąć odpowiedni czas parzenia.

Mój tata sam piecze fasolę, więc ja zazwyczaj używam tej fasoli. Uważam, że około 28 gramów ziaren daje dobre rezultaty, ale być może muszę dostosować drobniejsze mielenie. Ogólnie zaleca się użycie około 15-21 gramów fusów na podwójny shot espresso.

Zważ swoją kawę.

Zmiel go drobno do filtra porta.

Wygładź kawę palcem.

Ubij mocno. Dla ułatwienia mam tamper sprężynowy.

Teraz włóż filtr portowy do urządzenia.

Właściwie lubię robić ristretto, przepuszczając jedną ilość wody przez podwójną ilość kawy. Dzięki temu napój nie będzie przytłoczony aromatem kawy.

Kawa rozpuszczalna Espresso

Aby przygotować espresso z kawą rozpuszczalną, wymieszaj 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej z 2 łyżkami gorącej wody.

To wszystko! Takie proste.

Lubię używać Góra Hagena Lub Cztery Sigmatici kawa rozpuszczalna. Obydwa mają doskonały smak.

Teraz wlej gorącą kawę na masę czekoladową i wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3: Spieniaj mleko

Bez maszyny:

Jeśli nie masz spieniacza parowego, musisz najpierw podgrzać mleko do temperatury 68°C.

Podgrzej go na średnim ogniu w małym garnku na kuchence.

Moje ulubione metody spieniania mleka to spieniacz ręczny z pompką French Press lub spieniacz ręczny w sztyfcie.

Koniecznie sprawdź moje Film dotyczący spieniania mleka bez użycia maszyny po więcej pomysłów!

Z ekspresem do espresso

Aby spienić mleko za pomocą urządzenia, włóż pół i pół mleka do dzbanka do spieniania.

Opuść różdżkę do mleka, a następnie włącz parę. Natychmiast pociągnij dzbanek w dół, aż usłyszysz dźwięk rozdzieranego papieru.

Po usłyszeniu dźwięku rozrywania przez około 6-8 sekund opuść końcówkę z powrotem pod mleko. Przechyl dzbanek tak, aby utworzył się wir.

Gotuj na parze, aż dzbanek będzie zbyt gorący na dnie, aby go dotykać lub do momentu, gdy mleko osiągnie temperaturę około 145-155 stopni F (63-68 stopni C).

Krok 4: Ubij śmietanę

Jest to opcjonalne, ale dodanie odrobiny bitej śmietany sprawi, że poczujesz się wyjątkowo.

Polecam używać A ręczny spieniacz w sztyfcie do ubicia śmietany. Wystarczy, że do małej szklanki włożysz łyżkę śmietanki. Ubijaj przez około minutę. I to wszystko!

Oczywiście możesz dodać odrobinę syropu klonowego lub ekstraktu waniliowego, jeśli chcesz.

Jeśli masz ochotę, możesz posypać wierzch wiórkami czekolady lub kakao.

Jeśli chcesz zrobić mrożoną mokkę, koniecznie sprawdź moje Przepis na mokkę frappuccino !

Samouczek wideo:

Oto samouczek wideo, na wypadek gdybyś nauczył się lepiej w ten sposób!

Uwagi:

• Ten przepis dotyczy kubka o pojemności 8 uncji. Można użyć większego, ale nie będzie pełny.
• Można użyć zimnego lub świeżego espresso. Jeśli zdecydujesz się na zimne mleko, upewnij się, że mleko jest gorące.
• Właściwie nie korzystam z przepisu przez większość czasu, kiedy robię mokkę: robię ją na bieżąco. Potraktuj ten przepis jako punkt wyjścia i dostosuj go do swoich upodobań!

Więcej zdrowych przepisów na latte:

• Latte z mlekiem owsianym
• Latte z przyprawami dyniowymi
• Brudna Chai Latte
• Dopasuj kakao
• Pikantna herbata latte z jabłkami
• Matcha Latte bez cukru
• Złocista mleczna latte z przyprawą klonowo-dyniową
• Domowe latte London Fog (Earl Grey).
• Mrożona Matcha Latte

Pudełko z przepisami

Jak zrobić Mokkę Latte

Dzięki mojemu prostemu przepisowi łatwo jest przygotować mocha latte w domu!

Składniki

Łagodny:

• 1/2 filiżanka 2 łyżki pół na pół (lub pełne mleko)
• 2 łyżeczki kakao w proszku (lub kakao w proszku)
• 1/2 uncja espresso (świeże lub zimne)
• 1/2 uncja syrop klonowy
• 1/8 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
• 1 łyżka ciężki krem
• kakao w proszku Lub chopped chocolate fLub garnish fakultatywny

Intensywny:

• 3/4 filiżanka pełne mleko (lub pół na pół)
• 3 łyżeczki kakao w proszku
• 4 łyżeczki espresso świeże lub zimne
• 2 łyżeczki syrop klonowy
• 1/8 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
• 1 łyżka ciężki krem (do ubijania)
• kakao w proszku Lub chopped chocolate fLub garnish fakultatywny

Instrukcje

1. Umieść pół na pół na małej patelni i podgrzej, aż zacznie parować (155°F lub 68°C).

2. Aby przygotować espresso z Aeropress umieść zwilżony filtr papierowy w koszyku filtra i przykręć go do Aeropressu. Do komory wsypać 2,5 łyżki drobno zmielonej kawy. Wlać na wierzch 1,25 uncji wody o temperaturze 175 stopni F lub 79 stopni C. Wymieszaj pałką do mieszania, a następnie zanurz Aeropress w dół.

3. W międzyczasie włóż kakao do ulubionego kubka. Dodaj syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż uzyskasz dość gęstą, bardzo gładką mieszaninę. Wlać połowę espresso i wymieszać. Wmieszaj resztę espresso.

4. Spieniaj gorące mleko za pomocą ręcznego spieniacza do mleka. Powoli wlewaj spienione mleko do kubka. Ubij śmietanę w małej misce lub filiżance za pomocą spieniacza do mleka, aż będzie delikatnie ubita. Połóż łyżkę na kawie mokka. W razie potrzeby posyp kakao lub posiekaną czekoladą. Cieszyć się!

Uwagi do przepisu

Kalorie are calculated using pełne mleko. If using half and half it's 340 calLubies.

Do przygotowania kawy o mocy mniej więcej espresso przy użyciu prasy francuskiej dodaj 2 T drobno zmielonej kawy do kanistra french pressa. Pour 2 uncjas Lub 1/4 filiżanka of 190 degree F Lub 87 degree C water on top. Wymieszaj i załóż pokrywkę, ale jeszcze jej nie zanurzaj. Let it brew fLub 4 protokół and then plunge it down and pour out the coffee.

Aby przygotować kawę rozpuszczalną o mocy mniej więcej espresso, wsyp do kubka 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Zalać na wierzch 2 łyżkami gorącej wody i wymieszać.