Dale DeGroff

Dale DeGroff.

Dale DeGroff

Podczas picia lub patrząc na menu baru, cuda, z którego pochodzi klasyczny przepis na koktajl? Zdecydowanie to robimy. I lubimy czytać o koktajlach prawie Tak jak chcielibyśmy pić. (Na szczęście obie decydujące części naszej pracy!)

Na szczęście historia wielu przepisów jest dobrze ugruntowana i można prześledzić kilka pionierskich i kreatywnych barów, Jerry Thomas oraz jego kluczowa książka o gotowaniu z 1862 roku, „Bon Vivant's Companion”, do legendy nowoczesnego kamarizera i członka Rady Spictera.

Ale nie są sami. Spójrz na naszą listę dziewięciu najbardziej wpływowych barów w historii: będziesz zaskoczony, że wynalazł twój ulubiony koktajl. Zdrowie!

  • Jerry Thomas

    Jerry Thomas Był nie tylko najsłynniejszym kelnerem w swoim czasie, ale jego koktajle z 1862 r. „The Bon Vivant's Companion” był także pierwszą książką Flirtatio, która została opublikowana. Książka jest tak przydatna, że ​​wciąż jest drukowana i zawiera dziesiątki przepisów. Aż do jego śmierci w 1885 r., 55 lat, Thomas pracował w barach we wszystkich Stanach Zjednoczonych i Europie.

  • Bill Boothby z „koktajlu”

    Bill Boothby

    Królestwo koktajlu

    Możemy być w trakcie współczesnego złotego wieku, ale złoty wiek oryginalnej miologii zwany wojną domową i zakazem. Jedna z jego gwiazd była Kokteil Bill Boothby Stało się to jednym z największych barów na zachodnim wybrzeżu czasu i przewodniczył pałacowi São Francisco. Kiedy zmarł w 1930 r., Opublikował kilka edycji swoich „napojów na świecie i jak je mieszać”, które w tym czasie przypisywały się w rzadkiej pracy wielu przepisom lokalnym barom i uratowało je przed ciemnością.

  • A

    Chociaż nie słuchasz roli, jaką kobiety odegrały w historii duchów i koktajli, oczywiście do ostatnich lat lista nie byłaby kompletna A . W 1899 roku rozpoczął pracę w hotelu Claridge w Londynie, ale wkrótce przeniósł się do American Savoy Hotel Bar Bar, gdzie stał się znany jako Colyry. W końcu został kelnerem w Savoy i jest znany z tego, że wymyśla dziś słynne Chusteczka Koktajl dla współczesnego aktora Sir Charlesa Hawtreya. Pomógł także wyszkolił swojego słynnego następcy Harry'ego Craddocka, który zawiera wiele przepisów Colemana w jego „Savoy Cocks Book”.

  • Ernest Gantt, znany również jako Donn Beach

    Don the Beachcomber

    Napoje tiki są niewątpliwie. Nie mówimy o mieszance zamrożonych neonów, które powodują, że bólu zęba, ale były klasyczne fałszywe koktajle -paski ostrożne w latach 40. i 50. XX wieku. Można powiedzieć, że ojcem ruchu Tiki był Ernest Gantt, znany jako Don Beach w barze plażowym, który został założony w Los Angeles po zniesieniu zakazu anulowania. Nie zmarnował dużo czasu na złapanie stylu kelnera, zainspirował dziesiątki imitacji.

    Kontynuuj z 5 na 9 poniżej

  • Victor „Trader Vic” Bergeron

    Podczas gdy Don Beachcomber mógł wynaleźć koktajle Tiki, Victor Trader Vic Bergeron Wykonał te napoje z obudową. W swoim oryginalnym tropikalnym barze w Oakland w Kalifornii (która doprowadziła do sieci międzynarodowej), Bergeron serwował wszelkiego rodzaju mieszanki, a jego podpis Wciąż krótkie Dla niego Przeciwbólowy . Twój sekret? Użył tylko najlepszych składników, napisał w 1948 roku dla mojego życia, nie wiem, dlaczego żaden bar nie używa niczego oprócz cytryny lub świeżego soku pomarańczowego.

  • Ciągłe ribalaguru vert

    Constance Ribalaigua Vert

    Zdjęcia Petera Moruzzi Hawana przed Castro Autor: Peter Morozzi. Naciśnij za zgodą Gibbsa Smitha

    Rzadko zdarza się znaleźć kelnera, który nie pije, ale dokładnie tak było w przypadku ciągłego Ribalagu, właściciela słynnego baru El Florida de Cuba. Był jednym z najlepszych mikserów w połowie dwóch stuleci, które serwują wszystkie Ernest Hemingway I Spencer Tracy dla codziennych turystów. Był oddany swoim klientom i był niezwykle wykwalifikowanym kelnerem, który stworzył dziesiątki oryginalnych mieszanek. I na szczęście zostawił nam bardzo szczegółowe instrukcje, jak ponownie utworzyć niektóre z jego najlepszych przepisów.

  • William Schmidt

    Dzięki imponującym wąsom i 10 składnikom William Schmidt nie byłby w nowoczesnym barze. Jednak niemiecki imigrant pracował w Nowym Jorku pod koniec XIX wieku.

  • Charles H. Baker

    Charles H. Baker was not your traditional mixologist. In fact, he wasn’t a bartender at all. He started out as an industrial merchant, tried to become an interior decorator and then ended up traveling the world having adventures. In 1939, at the age of 43, he published his first book of recipes and stories from his globe-trotting experiences, Partner mężczyzn . (Przykładowa historia: Baker został złapany w łódź ratunkową na wybrzeżu Borneo tylko po to, by ją uratować i zachwycić chłodniejszym koktajlem kolonialnym). Tak więc, jeśli szukasz dobrego wątku lub chcesz wypróbować zdalny przepis na ziemię, sprawdź swój tom, który koncentruje się na książce skoncentrowanej na Ameryce Południowej, opublikowanej w 195 roku.

    Przejdź do 9 z 9 poniżej

  • Dale DeGroff

    Wszystkie drinki muszą cieszyć się koktajlem przyprawowym. Oprócz szkolenia wielu najlepszych barów na świecie, pisania dwóch doskonałych książek barowych i zdobywania licznych nagród, w tym nagrody Tales of Helen David Lifetime Achievement Award i cenę Jamesa Bearda w 2009 roku, DeGroff pomógł na nowo zdefiniować nowoczesny spacer. Jego entuzjazm do klasycznych przepisów i świeżych składników był niewątpliwie punktem wyjścia dla dzisiejszego koktajlu.

    Możesz także zobaczyć mieszankę degrooff Bulwar , Kwadratowy kwadrat I słynny żółtko wuja Angeli w naszych filmach jak koktajle.