Dzisiaj porozmawiamy o temacie bliskim i drogim mojemu sercu: organiczne masło od zwierząt karmionych trawą! Jeśli znasz mnie dłużej, wiesz, że masło to jedna z moich największych pasji (stąd nazwa mojego bloga). Życie bez masła byłoby dla mnie dość ponure. ? Więc oczywiście skorzystałem z okazji, gdy moi przyjaciele w Nadnaturalny poprosił mnie, abym porozmawiał o ich maśle z pastwisk!
Zanurzmy się:
Składniki:
Nadnaturalny lightly salted butter zawiera tylko dwa składniki: certyfikowaną, ekologiczną słodką śmietankę klasy A i celtycką sól morską. Jestem pod ogromnym wrażeniem, że ludzie w Kalona włożyli dodatkowy wysiłek, aby w swoim maśle pozyskać dobrej jakości nierafinowaną sól morską. Inne marki organiczne po prostu umieściły sól na liście składników. Nie można więc tak naprawdę stwierdzić, czy jest to sól wysokiej jakości, czy po prostu wysoko przetworzona sól kuchenna.
Ich wersja niesolona (idealny do przepisów wymagających użycia niesolonego masła) zawiera wyłącznie certyfikowaną ekologiczną śmietankę.
Korzyści:
Krowy produkujące śmietankę do masła Kalona SuperNatural żyją w małych gospodarstwach rodzinnych Amiszów i Mennonitów w stanie Iowa. Są wypasane na pastwiskach i karmione trawą, co oznacza, że przebywają na pastwisku przez co najmniej 120 dni w roku.
Śmietanka od krów wypasanych na pastwiskach jest lepsza pod względem odżywczym z kilku powodów:
- Po pierwsze, jeśli krowy mogą swobodnie się poruszać i zasadniczo żyć tak, jak zamierzył je Bóg, prawdopodobieństwo wystąpienia chorób przewlekłych jest znacznie mniejsze. Na myśl o krowach żyjących w tak złych warunkach, że wymagają rutynowych szczepień, przechodzą mnie dreszcze. Nie chcę regularnie spożywać tego mleka/śmietanki.
- Mleko od krów karmionych trawą zawiera wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które są tak ważne dla zdrowia. Musisz je pozyskać z diety, ponieważ organizm ich nie wytwarza.
- Kwasem tłuszczowym omega-3, którego jest więcej w mleku zwierząt karmionych trawą, jest ALA (kwas alfa-linolenowy), który zmniejsza ryzyko chorób serca.
- Masło pochodzące od krów karmionych trawą zawiera więcej rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A D i K2, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi.
A to tylko dotyka niektórych zalet mleka/śmietanki wypasanej na pastwisku w porównaniu z mlekiem/śmietanką z paszy!
Więcej o zaletach mleka i masła od zwierząt karmionych trawą możesz przeczytać w tym badaniu pt Bardziej zielone pastwiska W ten artykuł doktora Axa o żywieniu masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą i na Nadnaturalny website .
Jakość:
Krem użyty do masła Kalona SuperNatural jest wyjątkowy ze względu na sposób jego przetwarzania. Zamiast być ultrapasteryzowany, jest pasteryzowane w kadzi w temperaturze zaledwie 145 stopni F. Jest to rzadkość nawet w przypadku większości marek produktów organicznych. To kolejna najlepsza rzecz po surowym maśle! Idealne, jeśli mieszkasz w stanie (takim jak mój), w którym sprzedaż produktów z surowego mleka w sklepach jest nielegalna.
Przy okazji Kalona SuperNatural lekko solone masło zajął drugie miejsce na tegorocznych Targach Stanowych Iowa!
Jak smakuje masło Kalona SuperNatural?
Smak masła Kalona SuperNatural opisałabym jako świeży, czysty i słodki. Jest lekko solony. Jeśli wolisz masło, które nie ma super słonego smaku, jest to zdecydowanie dobry wybór.
Jak można wykorzystać masło pochodzące od zwierząt karmionych trawą?
Lepszym pytaniem byłoby: Jak NIE używać masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą? Poważnie dodaję masło do wielu rzeczy. Dodałam go nawet do jajecznicy. ?
Oto kilka pomysłów na wykorzystanie masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą:
- Dodaj kawałek do misek z ryżem – to naprawdę jeden z moich ulubionych!
- Smażyć jajka na saute
- Bardzo zapiekanki będą miały ogromny smak i konsystencję, jeśli podasz je z masłem. Myślę o tym jak o sosie!
- Zamiast zostawiać skórkę pizzy na talerzu, posmaruj ją masłem – mniam!
- Szczyt tłuczony z nim pieczone lub pieczone ziemniaki.
- Rozprowadź obficie chleb na zakwasie lub krakersy.
- Nawet nie myśl o zjedzeniu Święta Dziękczynienia farsz bez dodawania kawałka masła!
- Twoje życie już nigdy nie będzie takie samo, gdy nałożysz masło placki ziemniaczane .
- Jeśli chcesz przenieść smak swoich wypieków na wyższy poziom, spróbuj brązowisz masło!
A oto tylko kilka przepisów, które wymagają użycia masła:
Śniadanie:
- Gruszka, holenderskie dziecko
- Bezglutenowe Gofry Dyniowe
- Pikantny holenderski naleśnik ptysiowy
- Owsianka z mlekiem i mąką
- Najlepszy przepis na granolę
Danie Główne:
- KETO Krewetki i Szparagi Alfredo
- Ciasto Pasterskie
- Sos Biszkoptowy
- Quesadillas z sernikiem
- Ciasto z wołowiną i ziołami
Dodatki/Przekąski:
- Majonez maślany
- Mock krem z Devonshire (wspaniałe na bułeczkach!)
- Chrupiąca Zapiekanka Ziemniaczana
- Domowa kukurydza solona w karmelu
- Makaron z serem na kuchence od podstaw
Pieczenie:
- Bułeczki z jogurtu greckiego z jagodami
- Kruche Ciasteczka Na Zakwasie
- Ciasto Ciasto Na Zakwasie
- Chleb Cynamonowy
- Ciasto potrójnie cytrynowe z nagą warstwą
- Batoniki Piernikowe Chai
Jakie są Wasze ulubione sposoby wykorzystania masła?
