Bar 1661 V -Dubline. Dave Mulligan
Czy Poitin Light of the Moon w Irlandii? W pewnym sensie tak. Ale to nie osiągnęło sprawiedliwości dla Ducha. Poitin (wymawiane po-china) jest tradycyjnie destylowany na patelni, w której się nazywa, irlandzki pot (łódź) zależy od tego, kogo mówisz, kurz, co oznacza kaca. Ale nie martw się, jak każdy duch, dobre rzeczy nie powinny opuszczać kaca. Destylacja ziaren, ziemniaków, zbóż, surowicy, buraków lub melasy, poitin może powodować białą whisky lub wódkę z jego złożonym i solidnym smakiem. Ale jest to duch, którego nie można znaleźć wiele poza Irlandią.
Na szczęście producent i menedżer barów Poitin Dave Mulligan zmienia to wszystko. A gdzie jeszcze, ale z dużego miasta Dublina? Mówi, że mój ojciec przedstawił mnie w butelce nielegalnej poitiny ze swojego rodzinnego miasta Sligo w Irlandii Zachodniej. Po drinku i rozmowie o historii stałem się obsesją. Jak nikt nic nie zrobił z naszym duchem narodowym?
Podawane pochylenia zamówione w barze 1661. Dave Mulligan
Niektórzy próbowali. Restauracja i bar zainspirowany Irish de Houston Poitín W jego menu ma ponad 20 koktajli, ale tylko dwa obejmują ducha irlandzkiego. Jest to częściowo problem z dostępem, ponieważ tylko kilka marek zostało importowanych do stanów. Sun Taberna W ostatniej liczbie Poitina miała największą kolekcję na świecie z prawie 20 butelkami, ale jest to głównie bar whisky i piwa.
Mulligan wypróbował pierwszy bar Paitin, Shebeen, w Londynie, który został zamknięty w 2015 r., Kiedy budynek został sprzedany. Bardziej skupił się na swojej marce Paitin zamiast znaleźć nowe miejsce, wrócił do swojego rodzinnego Dublina i po sukcesie Pojawić się Bieganie, zaczął szukać odpowiedniej przestrzeni Bar 1661 To było świąteczne w lipcu.
Angel Boutique, świetna powieść i pięć lamp (po lewej). Dave Mulligan
Największą zaletą ukochanego irlandzkiego ducha było to, że ostatecznie stał się legalny w 1997 r. Po zakazie 1661 r. Jako jeden z trzech chronionych i znormalizowanych duchów irlandzkich (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE (UE UE (UE (UE (UE Irlandzka whisky A irlandzki likier kremowy to dwa kolejne), Poitin to irlandzki artykuł podstawowy. Nie różni się to od whisky Lage, może różnić się od czyszczenia do wsparcia. Może być również świetny jako rolnictwo rhum, a nawet wędzone, atrakcyjne Islay Scotch e Mezcal Fani, ale istnieje wiele niewłaściwych koncepcji, mówi Mulligan. Chcemy, aby Irlandczycy zostawili swoje uprzedzenia dotyczące tego, co według nich jest poitin, mówi. Dorastaliśmy w kulturze, która mówi nam, że musimy bać się naszego ducha narodowego, tak jakby to był jakiś niebezpieczny płyn ... kiedy większość ludzi nie wie, dlaczego i gdzie to występuje.
Poitín has a rural history—not unlike moonshine in the South or Mezcal in Mexico—produced on farms e in home stills. While malted barley has historically been the more common base, some distillers opted for corn, potato or even treacle mash bills, resulting in a quality that’s highly variable. A government designation in 2015 brought a more streamlined poitín definition, as well as a spike in production. Options are better than they’ve ever been for the drinking public, e more imports are on their way to the U.S.
Virginia Miller
Mulligan przechowuje ponad 25 różnych poitinów (i liczenie), a od 2013 r. Echlinville alkohol. Sprzedać Poitín tem uma base de batatas, cevada maltada e beterraba de açúcar. Sua liberação de edição limitada e enterrada é um atordoante esfumaçado da mesma base envelhecida em barris de uísque com apuros e enterrado no subsolo, o que adiciona notas temperadas ao perfil de malte. Agricultores por profissão, crescemos e malte todo o cevada usada em nosso espírito, diz Mulligan. É assim que tradicionalmente teria sido feito e algo que nenhum outro produtor pode reivindicar atualmente.
Poitín treasures abound on 1661’s backbar. Besides distilling an Irlandzka Genewa , Galway's Futrzany Destylarnia jest produkowana przez Poitina z piękną funkcją rolniczą, która przekłada się na specjalną edycję spadku z wędzoną i wędzoną bazą jęczmienia. Bar 1661 znajduje się również niektóre z najnowszych butelek z biżuterią, takie jak wymarłe duchy Poitin 1512, które zostały już wyprodukowane przez Barber San Francisco Salvatore Cinko w 2012 roku.
Kawa Belfast jest produkowana w barze 1661. Dave Mulligan
Mulligan i jego zespół zbudowali piękne drewniane drewniane stoliki i opracowali wyrafinowany wygląd tawerny w okrągłym budynku, który w nocy promieniuje ciepłym połyskiem. Prośba o piwo Szaleństwo , Irlandzkie piwa rzemieślnicze lub wina irlandzkie są dodatkiem do kopania poitina. Znajdziesz także rzadki irlandzki jabłkowy cydr i drzwi typu jabłkowego typu Pomares Killahora EM County Cork.
Potem są koktajle: w ofercie ponad 20 Ginebra . Otrzymają także składniki z lokalnego i sezonowego kanału.
Kawa w Belfaście. Dave Mulligan
Obe dane Irlandzka kawa E Belfast, koktajl kawy z Belfte z 1661 roku, już wydaje się ekskluzywny napój wykonany jako dealer Poitin, lokalna zimna kawa, śmietana i gałka muszkatołowa. To napój, który Mulligan mówi, że mógłby dać Espresso Martini Wyścig o twoje pieniądze. Poitin potrzebuje tego nowoczesnego klasyka. Cachaça ma Caipirinha , Pisco ma Pisco A teraz mamy kawiarnię w Belfaście, którą można zrobić w dowolnym przyzwoitym barze na całym świecie. 1661 oferuje również poitin koktajlowy dla wszystkich pałaców, takich jak Barney Kiernan, napój od Millia Poitin, Coconut, OoS, kamień i cytrusowe owoce.
Dla mnie Mulligan mówi, że przyszłość Poitina jest bary koktajlowe. Dzięki historii, kulturze i dziedzictwie, które są tak bogate dla tej kategorii, [Poitin] jest idealny dla miejsc, które chcą dać swoim klientom kolejne doświadczenie.
