Jeśli chcesz mieszać Świetne miękkie koktajle , warto zacząć myśleć, alkohol.
Produkcja zero koktajli wymaga bardzo dobrego zrozumienia, co nie -alkoholowe podstawowe duchy nie są porównywane z podstawowymi duchami z alkoholem, mówi LP O'Brien, kelner i dyrektor generalny Skoncentruj się na zdrowiu , organizacja niezwiązana z organizacją, która zapewnia programowanie zdrowotne i społeczne dla sektora hotelarskiego.
Tradycyjne likiery i likiery wnoszą znacznie więcej niż alkohol do napoju. Każdy destylowany duch dodaje ciało i teksturę do napoju, a etanol emituje oparzenia, które będą znane każdemu, kto będzie ryzykował. Każdy duch doda również swój unikalny smak do koktajlu. Duchy w wieku Barril, takie jak whisky i Aquila Tequila, mogą mieć tonami taninowe, podczas gdy gin i duchy, takie jak Amari, są często bezpodstawne przez zioła i inne botaniści.
Świat rozwoju z niskim i alkoholowym napojem
Przedstawione Po odpowiednim zrównoważonym, wszystkie te elementy pomagają stworzyć pyszny koktajl, ale nie potrzebuje alkoholu, aby osiągnąć którykolwiek z nich. Oprócz doświadczenia jednego z wielu niealkoholowych duchów, które dotarły na rynek w ostatnich latach, może zdobyć i wytwarzać składniki herbat garbników dla smacznych syropów, które przyczyniają się do ciała, aromatycznej i ogólnej złożoności.
Oto kilka prostych sposobów budowania smaku napojów bez potrzeby alkoholu.
Duchy niealkoholowe
Nowa fala niealkoholowych duchów (z czego 41 katalog Do testu smaku ) Ułatwił rolę tworzenia innowacyjnych zerowych napojów w domu, które nigdy. Większość z tych korków nie należy traktować jako pikantnego, ale w celu mieszania i zwiększania złożoności koktajli niealkoholowych, takich jak ścieżka ziołowa Ogród lub pachnące Odległy .
Kiedy w domu występują nie -alkoholowe duchy, pamiętaj, że na ogół zawierają większą część wody niż ich pijaki, mówi Alex Jump, weteran w branży barów i dyrektor operacji zorientowanych na zdrowie. Udział ten wpływa na ilość rozcieńczenia postrzeganego w gotowym koktajlu, który można zrekompensować krótszy czas badania lub poprzez włączenie dodatkowych składników do budowy ciała.
Najlepsze nie -alkoholowe nastroje i sposób ich używania
Powiązany artykuł Chcesz także grać z wymiarami. Jak dowiadujemy się w naszym teście smakowym, stosunek 1: 1 dla nie -alkoholowego miksera zwykle działa lepiej niż standard 1: 3 poprzez mieszanie maksimum. Dyrektor National College Hyatt Miranda Breedlove Blacki niealkoholowe , który całkowicie składa się z duchów niealkoholowych, jest trudniejszy do pochylania się w gorzkich przekąskach niż analog dżinu, aby zrekompensować niedobór alkoholu.
Głupia herbata
Taniny to grupa gorzkich i ściągających związków, które znajdują się w różnych roślinach, a także żywność i napoje, takie jak wino, czekolada i czekolada, a zwłaszcza. Herbata herbaty herbaty tanos bogate i mogą być stosowane w kokietetach, aby wywołać niektóre tony dostarczane przez Ghosts of the Barrel, takie jak Bourbon lub Scottish.
Oprócz po prostu przyczyniających się do uwag taninowych, wiele odmian herbaty oferuje dodatkowe warstwy złożoności, mówi Jump.
Używając herbaty jako składnika koktajlu, pamiętaj, aby przesadzić lub zrobić silniejszą herbatę niż zwykle pijesz. Tworzy to bardziej skoncentrowany napój, który może stawić czoła smakom innych składników. Pozostaw herbatę ostygną w temperaturze pokojowej przed użyciem w koktajlach.
Nasze ulubione sposoby używania herbaty w napojach bezalkoholowych
- Czarna herbata, która powoduje jakość lub pazury, bourbon i inne głównie
- Lapsang souchong, sucha czarna herbata dym na liściach sosny, która przyczynia się do silnego wędzonego smaku
- Homowanie, chińska herbata lecznicza, która oferuje intensywną gorycz
- Zielona herbata dla miękkiego ziołowego jak w Ogród
- Herbata hibiskusa dla kwasowości jak w Jagody
Świeże soki
Napoje nie -alkoholowe są często wyrzucane jak sok. Ale soki obejmują również imponującą gamę opcji, a nie tylko słodkie owoce.
Nowe kwadratowe soki cytrusowe, które są niezbędne w złożonych testach, dodają kwasowości i połysku każdego napoju. Możesz także użyć polerowania lub ekstraktora do produkcji prasowanego soku z włóknistych owoców i marchwi, takich jak marchew, jabłka, buraki i ananasy.
Bar Pro Natasha David w swojej książce 2022 wykorzystuje nowe soki ciśnieniowe jako podstawowy składnik kilku miękkich koktajli Pij lekko . Świeży sok z buraków daje ziemską głębię Uwaga mentalna Koktajl, podczas gdy sok selera dostarcza część ziół roślinnych Nie -alkoholowa pikantna margarita . Sugeruje świeże soki dachowe przed użyciem ich w koktajlach, aby zapewnić miękką konsystencję.
Syrop
Dom Syrop Dodaj smak i lepkość koktajlom, a te elementy są szczególnie ważne w napojach bezalkoholowych. Podstawowy Syrop simple Lub te same części granulowanego cukru i rozpuszczonej wody mogą działać jako pusty ekran dla nowych smaków. Wypróbuj kompletne składniki, takie jak świeże zioła, startowany imbir i waniliowe ziarna w wodzie do wody. Po utworzeniu profilu, który lubisz, wymieszaj i połącz kilka elementów, aby stworzyć nowe kombinacje smaków lub przejdź dalej i staraj się włączyć mniej oczywiste składniki, takie jak koper włoski, słodkie ziemniaki lub plamy czosnkowe.
Zwiększ smak koktajli dzięki tym 13 syropom
Powiązany artykuł Kilka wskazówek dotyczących Bobipas Bartens z następnego oczyszczonego domu: Jump zaleca użycie krążenia zanurzalnego, znanego również jako sous wideo, który pozwala na składniki wyposażone próżniowo w celu wydobywania maksymalnego surowego smaku. David włącza kwas mlekowy, kwas narządów występujących w żywności, takiej jak jogurt i kefir, do syropów jako takich jak takie jak Syrop de vainilla tahitiano Zwiększyć niejawne uczucie jamy ustnej. Podczas stosowania aplikacji koktajlowych poszukaj kwasu mlekowego.
Nasze ulubione syropy, które pomagają podbić koktajle niealkoholowe
- Syrop de jengibre o Syrop de canela Może pomóc w powtórzeniu ciepła alkoholu.
- A Syrop de té Dodaje jakość garbnika do twojego napoju, co może wywoływać nastrój beczek wiekowych.
- Cukier olejowy Wykonane z skorupek cytrusowych Maceras Sugar w celu wyodrębnienia i osłodzenia ich naturalnych olejków, mogą działać jako substytut alkoholi, takich jak Cintreau i ogólnie zapewnia odważniejszy smak cytrusów.
- Sok, Sump, Verjus lub nie -aholowy sok z winogron bez odpowiedzi może pomóc w odtworzeniu zarzutu wina o smaku, mówi Jump. Jest to bardzo kwaśne, ponieważ ucieka się do słodkiego wermutu w napojach, takich jak niealkoholowe Negroni lub Manhattan, ale skok sugeruje, że produkcja syropu żyły z czerwonym kolorem, wodą, cukrem i przyprawami, takimi jak cynamon i paznokcie.
OCOT
Jeśli chcesz wybierać smak i alkohol, ocet może to zrobić, mówi Derek Brown w swojej książce 2022 Świadoma miksologia . Podobnie jak alkohol, ocet oznacza połączenie kwasu octowego i wody fermentacyjnej. Pikantne, pikantne i kwaśne odcienie mogą pomóc w stworzeniu części ugryzienia alkoholu i otworzyć szeroką gamę smaków.
Korzystając z octu koktajlowego, spełnia odmiany wysokiej jakości i nie jest dystrybuowane. Browna rada woli ocet, taki jak dynamiczny ocet jabłkowego cydru, chociaż ocet szampana jest zwykle dobrym punktem wejścia. Ponieważ profile octu mogą się znacznie różnić, zacznij od jednej łyżeczki lub dwóch dla jednego napoju. Stosunek octu 1: 5 dla innych dodatków do objętości jest dobrym dachem, ale pokazuj, jak przystąpisz do pożądanej równowagi.
Arbusto Dagwaagin (Outono) 4 klasyfikacje Cukier pomaga złagodzić najcięższe aspekty octu i zawsze można go dodać, aby zmniejszyć ugryzienie. Ta sama objętość cukru (prosty syrop, miód, melasa, agawa i syrop na pokładzie są popularnymi opcjami) dla octu jest solidnym punktem wyjścia, ale pokazuje się, gdy postępuje, dopóki nie znajdzie równowagi, która najlepiej działa na koktajl.
Krzewy Są octem wypełnione owocami i cukrem, zwane także octem, które piją. Ogólnie rzecz biorąc, w koktajlach, które nie mają jeszcze elementu kwasowego, takiego jak sok z cytryny lub cytryny, nie ma jeszcze elementu kwasowego, takiego jak sok z cytryny lub cytryny, mówi Salto. Bush jest napojem samym w sobie, ale może pokryć wodę sodową na prosty koktajl niealkoholowy.
Kolejne świetne składniki miękkich koktajli
Jest wiele rzeczy, które sprawi, że poczujesz się w jakiś sposób, pijąc napój, który nadal możesz odczuwać, nawet jeśli nie pijesz koktajlu z alkoholem, mówi Jump. Oto niektóre inne składniki, które należy uznać za integrację z napojami nie -alkoholowymi.
