Złożony likier jest nieco gorzki, Maraschino jest dalekie od neonu od składników syropu syropowego, które musisz pamiętać. W rzeczywistości składnik pojawił się w niektórych ważnych napojach w historii, od pierwszych odmian Martini po kult Ostatnie słowo . Wszystko jest tutaj, aby wiedzieć o wszechstronnym likieru wiśniowym i jak go używać.
Co to jest likier Maraschino?
Maraschino jest przezroczysty likier, który jest wykonany z soku i zmiażdżonych studni (i zwykle liści i gałęzi) Cherry Marasca. Ta różnorodność kwaśnych wiśni moralnych staje się bardziej znana na wybrzeżu Dalmii de Chorwia i we włoskim regionie Veneto.
Uważa się, że likier został po raz pierwszy destylowany przez klasztory na wybrzeżu Dalmacji w XVI wieku, kiedy region był kontrolowany przez Republikę Wenecką. Wenecki kupiec Francesco Drioli otworzył gorzelnię w 1759 r. W Zadar (wcześniej Zara) i jest powszechnie przypisywany międzynarodowej ekspansji alkoholu. Naśladowcy Drioli wkrótce przybyli na rynek, zwłaszcza Luxarda, założona przez innego weneckiego biznesmena, Girolamo Luxardo, w 1821 roku. Historycznie, alkohol Marásquino uważał się za trawienie za inne likiery owocowe, ale pod koniec XIX wieku zaczęły pojawiać się w koktajlach, takich jak te, takie jak trawienie. Martínez .
Większość gorzelni Maraschino została zniszczona podczas II wojny światowej, a Luxredo zdał sobie sprawę, że ich gorzelnia Zadar w Torreglia we Włoszech w 1947 roku.
Co to jest likier Maraschino?
Produkcja likieru Maraschino różni się w zależności od marki, ale ogólnie wiśnie Marasca i jej studnie są wypełnione neutralnym alkoholem, zanim powstały płyn zostanie destylowany, wiek i słodzienie. W przypadku swojego alkoholu Luksardo używa całej wiśni, w tym liści i gałęzi wypełnionych neutralnym alkoholem w drewnianych larwach przez około trzy lata. Substancje ustalone są eliminowane tak, aby płyn był destylowany w drewnianych dachach i skaleczenia cukrem i wodą przed butelką przy 64 dowodach (32% ABV). Manga słomy, która stała się zarejestrowanym znakiem towarowym wielu likierów Likársquino, została pierwotnie zaprojektowana w celu ochrony kruchego statku Murana podczas transportu.
Wspólne marki
Chociaż jest to niewątpliwie najbardziej znane, Luxardo nie jest jedynym alkoholem Maraschino na rynku. Maska z Chorwacji została ceremonialnie otwarta w nierysecie nieryse -siła, w której Luksredo został już umieszczony po II wojnie światowej, a włoskie firmy Fratelli i Lazzaroni mają wersje butelek od 1865 i 1900 r. Lekki Maraschino mają zazwyczaj ABV między 24 a 32%.
Jak używać likieru Marasquino
Liqueur Maraschino można usunąć tylko z Zocal, ale ogólnie jest używany jako modyfikator koktajlu. Dobry wybór do lekkich napojów jest mniej słodki niż prosty syrop lub wiele innych duchów owocowych, ale nadal działa na rzecz zrównoważenia koktajlu. Liqueur przenosi również głębokość smaku i lekkie odcienie migdałów studni wiśniowych.
Jeśli masz ręczną butelkę likieru Maraschino, nie ma sposobów na jego użycie. Zacznij od tych 10 podstawowych przepisów.
-
Ostatnie słowo
To kompleksowe spożycie alkoholu zostało prawdopodobnie po raz pierwszy podawane w Detroit Athletic Club około 1915 roku, ale zniknęło w dużej części opowieści Cantinero o Seattle Murray Stenon Cavó na książkę Ted Saucier z 1951 roku. Niżej Na początku 2000 roku. Klasyk wymaga tych samych utworów, które Maraásquino, gin botaniczny, zielony zielony Charrtuse i świeży świeży sok z cytryny, który jest łatwy do zapamiętania, który zainspirował wiele riffów na całym świecie.
-
Hemingway Daiquiri
W latach 30. XX wieku autor Ernest Hemingway podobno zapytał Daiquiri Wykonane z pół cukru i zginaj napój w Hawanie, Bar El Florida de Cuba. Ta aplikacja stworzyłaby wyjątkowo suchy napój, ale od tego czasu bary poprawiły kombinację, aby dostosować się do nowoczesnych smaków, dodać trzydzieści soku i likieru Marasquino do kombinacji białego rumu i soku z cytryny. Czasami nazywa się to Floryda lub Daiquiri
-
Martínez
Ten poprzednik Martini przypomina ginę wykonaną z dżinu, słodkiego wermutu, likieru Marasquino i gorzkiego Angostury Manhattan I to nie jest przypadek. Napój został uwzględniony w podnóżach przepisu na Manhattanie, kiedy po raz pierwszy pojawił się w prasie w O.H. Książka Byron w 1884 roku Przewodnik po współczesnych kelnerach . Chociaż Byron nie określił rodzaju ginu, Malta Genever byłby prawdopodobnie preferowaną opcją. W wersji Jerry'ego Thomasa z drinka z 1887 r. Zapytała dziś Old Toma Gin, bliższy przepis.
-
Ulepszony koktajl whisky
Pod koniec XIX wieku Bartens zaczął ulepszać stare koktajle, dodając importowane europejskie składniki, takie jak Laraschino, Absinthe i Curaçao Liquor. Podobnie jak stary klasyk, ten napój łączy żyto whisky lub bourbon z cukrem (w tym przypadku prostym syropem) i gorzką dławicą piersiową. Ślady gorzkiego Maraschino, Absinto i Peychaud zakończą napój.
Kontynuuj z 5 na 10 poniżej -
Klub
Wiele z pierwszych iteracji Martini poprosiło również o ulepszenie składników, a jedną z tych odmian był Grass Club. Chociaż pierwszy zarejestrowany przepis, opublikowany w 1884 roku, zapytał Old Tom Gin i Sweet Red, przepis Harry'ego Johnsona, ponieważ zmiana stulecia zbliżyła się do nowoczesnej wersji i połączyła te same części Gin i Secy Vermut z Maraschino, korekty i Pyitina Orange. Obecnie obszar klubu jest zwykle wykonywany z suchym korkiem i większością GIM-South, ale pozostaje składnikami, które się ulepszają.
-
Tuxedo nr. 2
Technicznie następca koktajlu Tuxedo (GIM, Xerez, Orange Gorzters), palenie nr. 2 dzieli kilka składników z klubem terytorialnym, który został wprowadzony wraz z oryginalnym Harrym Johnsonem. Ręcznie do barmana W 1900 roku. Podobnie jak wiele odmian Martini, oba napoje ewoluowały od początku do suchszych napojów, ale zwykle nie. 2 ma silniejszy i nieco słodszy smak niż jego brat niż jego brat. Nowoczesne odmiany mogą wymagać bardziej miękkiego gin Plymouth i gładkiej i kwiatowej czerwieni kwiatowej, obok Marasquino, czarodzieja i gorzkiego pomarańczowego.
-
Brooklyn
Ten koktajl whisky na czele ducha, który pojawił się po raz pierwszy w Jacques Straube Napoje W 1908 roku ma elementy Manhattanu i Martíneza, które łączą Rye, Dry Red Color, Marásquino i America Picon Liquor. Gorące francuskie przekąski, Amer Picon, trudno dostać się do Stanów Zjednoczonych, ale Bigallet China-China lub Hot Angostura to dobre zamienniki. Brooklyn zainspirował także wiele riffów, które wymieniły amerykańskiego pikonu na innego likieru, w tym Czerwony (Polać i miesiąc) i Bensonhurst (Skoro).
-
Siły Powietrzne
Rodzaj kwiatu Ginebra Odmiana pojawiła się po raz pierwszy w książce Hugo Enslinna z 1916 roku Przepisy na napoje mieszane Ale napój został prawie zapomniany z powodu zniknięcia kremu naruszenia kremu w latach 60. XX wieku. Połączenie dżinu i świeżego soku z cytryny poszło z Maraschino i crème de Violet, zaczynając wracać do ofert barowych około 2007 roku, kiedy Haus Alpez zaczął importować ostatni element Stanów Zjednoczonych.
Kontynuuj z 9 na 10 poniżej -
Brandy Bark
Ten Citrus Classic w Nowym Orleanie, wynaleziony przez włoskiego kelnera Josepha Santini w latach 50., może nie być tak sławny jak Pasek boczny W rzeczywistości jednak utorował drogę do napoju koniakowego z cukiernictwem. Zakłada się, że legendarny Kantinero z Crescent Chris Hannah przyniósł mieszaninę do miasta po długiej nieobecności na początku 2000-20 -te wieku i dostosował historycznie kwaśny napój, aby dostosować się do nowoczesnych pasów z kombinacją brandy, pomarańczowego leczenia, alkoholu Marásquin, alkoholu z korytem, sokem z korytem, prostym i angostura.
-
Klub
Zmiana Manhattanu jest tym koktajlem zgodnie z prostotą ducha oryginalnego bourbona, mieszanki, słodkiego zaczerwienienia i alkoholu maraschin. Chociaż klasyczna kombinacja została wprowadzona w książce David Fury z 1948 roku Sztuka mieszania napojów . Pij o tej samej nazwie z bardzo różnymi składnikami (dżin, sok z cytryny, krem noyaux) pojawił się po raz pierwszy w 1930 r. Harry Craddock Savoy's Cocktail Book .
