W całkowicie nienaukowym dochodzeniu pytamy 16 kelnerów o możliwości najbardziej niedocenianych koktajli. Więc jakie napoje zasługują na trochę więcej miłości? Czy twój ulubiony jest na liście?

Jason Asher (Contra -intuitive, Scottsdale, Arizona)

Naprawdę kocham odpowiedni Wciąż krótkie , napój, który ma wiele twarzy, a kiedy jest dobrze, jest to naprawdę zaskakujące. Wraz z odrodzeniem wzmocnienia Tiki, myślę, że jest to naprawdę jeden z najbardziej niedocenianych koktajli, które są zwykle wykonywane nieprawidłowo.

Wciąż krótkie.

Amanda Elder (Tape EYPS, Nowy Jork)

Xerez Swaddle: Bambus , Koronacja . Sherry otrzymuje dużo miłości w społeczności barmanów. Ale goście uważają, że oszukują pijanego koktajlu, jakby nie była to zdrowa dawka whisky lub dżinu, nie warto. Chciałbym, żeby więcej ludzi zapytało bambusa, to świetnie.

Julio Cabrera (The Regent Cocktail Club, Miami)

Negroni , Kwadratowy kwadrat - Naprawdę piękne koktajle. Nie wszyscy im zamawia.

Negroni.

Franky Marshall (Le Boudoir, Nova York)

Bambus, porque es bajo y excelente comienza la noche y hay muchas variaciones que puede hacer cambiando los tipos de xerries y rojo. Mientras estuve en España el año pasado, fui a algunos bares de cócteles. En todas las paradas, pedí un cóctel de estilo más ligero con ginebra o jerez. Sin solicitar uno específicamente, recibí Bambus en cuatro ocasiones separadas en diferentes ciudades. Todos eran diferentes, pero exactamente lo que quería en ese momento.

Abigail Gullo (Rabbit, Nova Orleans)

Klasyczny. Proste, świeże i niedrogie napoje, które powstają ostrożnie i miłość. Doskonały Manhattan , klasyczny martini uchwyt Daiquiri . prosty Starożytny . Następnego dnia zrobiłem Gin Gin Mulu z Audrey [Saunders] dla gościa. To był świetny, orzeźwiający i genialny, idealny napój dla nowego miłośnika koktajli w upalny dzień. Znajdź idealny napój dla swojego klienta w idealnym momencie, który jest niedoceniany!

Manhattan.

Soraya Odishoo (Nix, Nova York)

O Mezcal . To jeden z moich ulubionych napojów. Jestem Mezcal Drinner to wszystko. To jest jak duchy kokainy; To jest lepsze. Mezcal, świeże cytrynę i dobre piwo imbirowego: jest najlepsze i najprostsze i to jeden z moich ulubionych napojów. Mezcal negronis Są również niedoceniane. Większość ludzi nigdy nie miała i jest doskonała.

Andrew Friedman (Good Citizen, Libertad; Seattle)

O Sazeraco . Tan Simple: Rye (o brandy ), Gorzki de peychaud, naszywka i cukier. Tak proste, takie proste, takie dobre. Ale wielu nie jest doskonałych. Nadal próbuj! Jest to jeden z najlepszych klasycznych koktajli, więc wypróbuj różne marki, w razie potrzeby, ale zrób więcej przypraw!

Sazeraco.

Garret Richard (najszczęśliwszy, powoli Shirley; Nowy Jork)

O Saturn Zasługuje na idealną warstwę koktajlową gin tiki. Jego przypadkowa kombinacja Londynu, Limona, Pasji Fruta, Orgeat i Ginebra Faleern, która przypomina wiele klasyków, a także rzeźbę ich wyjątkowej przestrzeni w leksykonie koktajli. Idealnie działa Saturn nosi królewską ranga Mai Tai z możliwością picia Tom Collins . Kto tego nie chce? Idealnie zawiera owoc, ale suchy koktajl, coś, co Bartens jest nadal wymagany.

Rios Keli (Whitechapel, San Francisco)

O Być poniżej : Gin, żółty wykres i gorzka pomarańcza. Jest to taniec między duchem a cytrusem. Jest dobrze, przesuń się z jednej strony spektrum do drugiej. A żółta Charrtuse czasami ma złą reputację, że jest słodsza. Jestem także fanem dobrych faktów 20. wiek . Przed kremem kakaowym Tieme Odszedł ze swoim, był bardzo miły i lepki i nikt nie chciał nic z tym robić. Ale teraz możesz użyć go w niektórych z tych klasycznych koktajli bez bomby cukrowej. Nie trzeba być na końcu posiłku; Może być początkowo.

martini.

Morgan Schick (Good Vivants, Trick Dog; San Francisco)

Nie rozumiem, dlaczego wszyscy nie piją Martini przed obiadem. To nie jest nieznany napój, ale przed obiadem jest idealny napój. Bamboo to jeden z moich ulubionych napojów, których nigdy nie otrzymałem wielu próśb: Jerez, czerwony i gorzki. Ma wiele przyjemności z Martini, odgrywa podobną rolę, ale możesz wypić 15 z nich. Również: kable ogólnie. Wkładam parki w wielu ofertach; Mieliśmy jednego w Trick Dog, który wciąż jest najlepszym napojem sprzedaży w ofercie Trick Dog. Nie rozumiem, na czym polega problem.

Starożytny.

Bob Peters (The Punt Sala, Ritz-Carlton, Charlotte, N.C.)

Lub Quadrado Velho jest w moim ulubionym niedocenianym koktajlu. Myślę, że jest to częściowo niedoceniane, ponieważ wszyscy boją się tego wymówić. Nie jestem żartem! Szczerze mówiąc, jeśli nigdy nie miałeś francuskiego zegara, może to być zastraszające. Poważnie, uwielbiam ten koktajl. Myślę, że to fascynujące, że technicznie łatwo jest złożyć koktajl, ale trudno jest zdobyć tego, który zna dobrze zrównoważony. Podoba mi się sposób, w jaki wszystkie składniki oddziałują i podkreślają Konhaque.

Old Carron.

Beth Dixon (Pasto, Richmond)

O Skarvák . Jest delikatny, wyrafinowany i orzeźwiający i istnieje milion zabawnych sposobów na wstawienie rotacji i wariantów. Wolałbym uzyskać udział w ginach i wódce 50/50 i użyć Amerykańskie kokosy lub Dolin Blanc w czasie Lill.

Skarvák.

Jeff Berry (szerokość 29, Nova Orleans)

Nadal odcinasz. To bitwa pod górę, więc ludzie piją cię cały czas. Racja, to kwaśny rum i naprawdę elegancki i zrównoważony napój.

Chris Ellford (Force Marine, bez kotwicy; Seattle)

Moim ulubionym pojemnikiem kilka lat temu jest teraz Sazerac z powrotem Daiquiri. Moje dwa najpopularniejsze koktajle wszechczasów są doskonałe jako uzupełnienie i zabawa jak diabli, aby zapytać razem.

Daiquiri.

Andrew Olsen (Bluestem, Kansas City, Missouri)

O Herbata lodów na Long Island . Jeśli zrobisz to za pomocą produktu wysokiej jakości, można go całkowicie niedocenić. Nie powinieneś traktować tego bardzo poważnie. Ale jeśli jest to dobrze zrobione, możesz pokazać swój poziom umiejętności i doświadczenia.

Herbata lodów na Long Island.

Pamela Wiznitzer (Costurera, Nowy Jork)

O Jaśmin ! Za każdym razem, gdy dostaję to piękno i wysyłam gościa, który chce czegoś orzeźwiającego, cytrusowego, niezbyt słodkiego, są pod wrażeniem profilu smaku i tego, jak prosty jest napój. Ponadto może zastąpić dżin niemal każdego innego ducha i nadal bardzo dobrze zna napój. Chciałbym poznać ten koktajl i być na liście w kilku ofertach.