Mezcal Dove.
Wykonane przez pieczenie serca agawy w podziemnych studniach, Mezcal Od wieków jest przyznawany w Meksyku. Chociaż jest to tradycyjnie podawane W ciągu ostatnich dwóch dziesięcioleci złożony i wędzony duch stał się popularnym kategoriem koktajlowym.
Chociaż Mezcal może być prawnie destylowany z ponad 40 agawy, różnorodność Angusifolia, powszechnie nazywana Espadin, obejmuje do 90% rynku. Większość profesjonalistów zaleca epadin mezcal do mieszanki, ponieważ ma ona bardziej spójny profil smaku niż mezcal wykonany z innych odmian.
Wymieniać inne podstawowe duchy w klasykach, takie jak Ostatnie słowo Lub zmieszany z nowym dziełem mezcal dodaje swój złożony smak szerokiej gamie koktajli. Oto 15 naszych ulubionych.
-
Oxac
Utworzył Phila Warda po śmierci Nowego Jorku Starożytny Riff łączy podzieloną bazę tequili i mezcal, która jest ponownie podana do nektaru agawy i gorzkiej dławicy piersiowej.
-
Ostatnie słowo Mezcal
Mezcal zastępuje dżin w tej kombinacji równych części wraz z zielonym Charrtuse, alkoholem Marasquino i sokiem z cytryny. Jest to prosta wymiana, która tworzy dramatycznie inny, ale równie smaczny koktajl.
-
Mezcal Negroni
Jest ich wiele Czarne odmiany , i ta wymiana gin mezcal obok Camari i Red Sweet. Chociaż nie wie, kto zmieszał mezcal w Negroni, ta zmiana stała się nowoczesnym klasykiem, ponieważ zaczęła pojawiać się w ofertach koktajlowych na początku 2000 roku.
-
Teta moja
Ivy Mix to stworzyło Wciąż krótkie Riff w restauracji i hawajski bar z Julie Reiner, Lani Kai, Nowy Jork. Później znalazł dom w legendzie na Brooklynie w Nowym Jorku, który skupił się na Agave, który jest wspólnie zaprezentowany przez Reinera. Podczas gdy większość Mai ufa mieszance rumu, mieszanka łączy rum jamajski z Mezcal wraz z tradycyjnymi składnikami Mai Tai: Orange Curacao, Orgeat i Lime.
Kontynuuj z 5 na 15 poniżej -
Mezcal Dove
Mezcal to szersza kategoria agawy duchów, która technicznie obejmuje tequilę, więc duch jest naturalną regulacją koktajli tequilowych, takich jak Paloma . Ich wędzone odcienie świecą, gdy łączą się z sokiem z cytryny i nie -alkoholowymi napojami klasycznego szlifowania.
-
Nie
Bar Pro Joaquin Simó nazwał ten współczesny klasyk, który opracował po śmierci Nowego Jorku Ostatnie słowo a Plan papieru . Ziołowy i gorzki napój łączy kawałki mezcal, optol, Charrtuse Yellow i Sok Sok.
-
Mezcal
Oczywiście możesz mieszać mezcal z sokiem z cytryny i imbirem piwa, aby stworzyć muł mezcal. Ale ta tropikalna odmiana legendy Bar Jima Meehana, która dostarcza klasyczny model ogórków i puree, jest odświeżającą zmianą.
-
Wystawa
To kwaśne -podobne Liz Martínezová z Purple Pork w Chicago łączy Mezcal z Skorne , Zielone chartreuse, sok z cytryny, prosty syrop i światło jajeczne. Starta ozdoba cynamonowa dodaje dodatkowo aromatyczne.
Kontynuuj z 9 na 15 poniżej -
Dział
Ten pokój napojów stworzony w zamkniętym Mayahuel w Nowym Jorku to ostatnie słowo riff z Mezcal, Aperol, Alkohol Marasquino i sok z cytryny. Chociaż nie ma formuły tych samych części napoju, które go zainspirowały, warto zaangażować się w nowoczesny klasyk.
-
Polar Oso
Chociaż ten połączenie mezcal, Blanc Vermuth, Cream of Menthe i Angelica Dye of St. Francis Bar, Trick, pies może dotrzeć Żądło . Celer gorzki jest doskonałym substytutem barwnika, jeśli chcesz uprościć przygotowanie napoju.
-
Lubię Fire de Reecho
Ten Steve Steveaider Steveider i pikantne Steve Mezcal są mieszane z mezcalem z syropem z ananasa miodowego, sokiem z ananasa i cytryny oraz gorzki z wita wędzonego gorzkiego chili koktajlowego. Dekoracja różowego pieprzu dotyka tonów picia napoju.
-
Dym obserwuje piękno
To zakotwiczone słone Pikantna margarita Zmiana kelnera Ricky Agustin łączy mezcal z potrójnym sektorem z infuzją serrano, soku z cytryny i syropem agawy. Cucumber i kolendra zdezorientowani, a Dekorum Jicama pomaga zrównoważyć przyprawy.
Kontynuuj z 13 na 15 poniżej -
Załadowany pistolet
Arlene ibarra
Podczas gdy duchy agawy świecą w koktajlach o kwaśnym stylu, mogą również wykazywać zaskakującą uniwersalność w poruszonych napojach. Ten przepis na ducha Cantinero z San Diego, Erick Castro, łączy mezcal ze słodkim zaczerwienieniem, włoskim likieru strega i szczypta gorzkiego Toronja.
-
Rozwód haitański
Ten stary riff starych napojów poślubi rum haitański w wieku z Mezcal, Pedro Ximenez Sherry i Angostura Berzters. Według Richtera połączenie rumu i mezcal przywołuje smak szkockiej whisky.
-
Mula z Morza Martwego
Home Granada Granada zwiększa tę zmianę owoców w Mula Mula Blumman Michael Nemcik. Prowokuje także smaki powstania, regionu Bliskiego Wschodu, w tym Izrael, Liban, Jordan, Palestynę i Syrię, które zainspirowały nazwę napoju.
